Question

羊肉是用什么去腥？

Answer 1

因为羊肉本身不膻，去膻一般就是料酒

根据做法不同，处理方法也不一样，普通炒菜料酒应该就够了。

如果是清炖羊肉这种比较考验食材味道的，需要生姜，洋葱，料酒，而且煮的时候要不停的把沫子撇出去就可以。

Answer 2

羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。那么，在初加工羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻腥味。

Answer 3

料酒和白醋，放点花椒和生姜再到点高度白酒腌制一个小时，然后冷水下锅熬3个小时后捞出，然后放入冰糖大料，葱干辣椒，生姜，放入羊肉加开水炖一个小时出锅，香软如味

Answer 4

1.萝卜去腥味
2.绿豆去腥味
3.食醋去腥味
4.白酒去腥味
5.料酒去腥味
6.香料去腥味
7.葱姜蒜去腥味
8.红枣去腥味

Answer 5

料酒、醋、柠檬、生姜以及各种香料。

去腥味的原料主要就是料酒、醋、柠檬、生姜、葱、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、孜然等香料等等