Question

猪舌头煲汤配什么好

Answer 1

猪舌头煲汤配五指毛桃 茯苓 枸杞 薏米是很不错的搭配。

猪舌头是猪的身上的嘴巴，常常被用于炒做成人间美味，但实际上猪舌煲汤味儿也十分非常好。把猪舌洗干净，用热水烫，随后用刀除掉表层衣和脏东西，再用冷水清洗干净，切大片。记得猪舌头一定要洗干净，要不味道很大，然后再把选择好的材料一起煲就可以了。

猪舌头煲汤的注意事项和重点须知：

猪舌含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效。还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶组成要素。

猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

猪舌中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。猪舌和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

以上内容参考：百度百科—猪舌头

Answer 2

当归猪舌头汤

材料：猪舌头、当归

做法： 1.舌头清洗干净，用开水泡下，刮去白膜。 2.切成片，再用温水漂洗干净。

3.放入砂锅，放适量清水，放入当归。

4.放入姜，开大火煮开，再开小火炖一小时左右。
5.起锅时加适量盐调味即可。
小贴士 舌头上有一层白膜要烧水泡下才能刮掉。
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　　材料

　　松茸100公克，猪舌1条，红葱头4粒，姜末30公克，青段1支，青江菜3颗，A.料理米酒1小匙，盐1/4茶匙，蚝油1小匙，香菇精1/4茶匙，水400㏄，B.太白粉水适量

　　做法

　　1.将猪舌以沸水稍微浸泡后(不能浸泡太久)，刮去猪舌表面舌苔，再以清水洗净冷却，切片备用。

　　2.松茸、青江菜分别放入沸水中烫熟备用。

　　3.热锅，放入2大匙沙拉油，将红葱头、青葱、姜末入锅中爆香，再放入作法1的猪舌片略炒，再加入调料A煮至沸腾。

　　4.转小火焖煮至猪舌变软，再加入作法2的松茸、青江菜，最后以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。
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