Question

重阳菌怎么清洗

Answer 1

用淘米水浸泡再清洗，这样既安全又方便，建议多冲洗几次。在吃之前建议用开水泡一下，这也是为了杀菌去野味的方法。

重阳菌为乳菇属红菇科真菌，历代古传又称雁鹅菌、雁来蕈、松乳菇、松树蘑、松菌、雁来菌，重阳菌生于农历二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁来菌”，南方地区如云南等地秋天谷子黄时基本上就只有这种菌在山上长出所以又叫谷黄菌。

食用方法

早餐米粉面条，不需任何配料；只放菌油调和，色香味口更好；中晚正餐上旧，菌油辣酱相调；品尝一闻就饿，只怨米饭太少；加班超过十二点，开水就冲方便面；放点菌油一搅拌，心里舒服头脑清；菌子用完多菌汁，菌汁是宝不可丢；汁拌凉菜味更香，汁拌淹菜更爽口。

据考证学名为松乳菇、雁来蕈。参见词条松乳菇、雁来蕈。

食用禁忌

因松乳菇本身脆嫩，不宜晒干后再加工食用，应在采摘后尽快食用，否则严重影响口感。