Question

发霉的陈皮洗净晒干还能吃吗

Answer 1

发霉的陈皮洗净晒干不能吃。霉菌都是有一定的危害的，并不是洗掉就可以食用；再就是不能确定陈皮上面长的霉菌是什么种类的霉菌如耐高温、耐干的霉菌很难杀死，这样吃了很可能引起身体危害。
陈皮发霉处理及保存方法如下：
1、洗干净再晒干如果陈皮发霉不多的话可以把长出的霉用小刷子刷掉，再放到阳光下曝晒一下，然后收起放凉，再用密封袋装好就可以了。若发霉的严重就不可以用了，发霉变质的里面含有不少杂质，对身体有害，里面的霉菌对身体也有害；
2、密封，放于干燥处贮存陈皮首先必须得保持干燥，晒干后放入密封瓶内，置干燥的地方收藏。陈皮越久越好，贮藏时如发觉翻湿，就要再度晒干或焙干再收藏。
储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，用干净塑料袋包好后放进干燥密闭的玻璃瓶内，以方便观察其变化，并数月检视一次，发现陈皮上有水分或出现虫蛀时应立刻取出处理。而且，保存陈皮不应放进冰箱。