鸡枞菌怎么做好吃？
一、双椒炒鸡枞菌
材料：青花椒各1个、鸡枞菌200克、蒜头2瓣、食盐、食用油各适量。
做法：
1、把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。
2、青红辣椒洗净，去掉里面的籽，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。
3、炒锅加油，烧热以后放入蒜末爆炒出香味，加入青花椒一起翻炒，
4、炒出香味以后，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。
二、鸡枞菌鸡汤
材料：新鲜鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
做法：
1、把鸡枞菌用清水浸泡好，撕开成小条状备用。
2、鸡胸肉放入沸水中稍微的煮一下，捞出，也撕开成小条备用。
3、烧开鸡汤，加入适量的清水，放入鸡肉丝、鸡枞菌、姜丝，大火煮开。
4、文火急性煮15分钟时间，即可加盐、胡椒粉调味。
5、吃的时候，撒上红葱酥、香菜末、葱末即可。
三、鸡枞菌豆腐汤
材料：新鲜鸡枞菌200克、豆腐200克、大葱3克、植物油和食盐各适量。
做法：
1、首先把鸡枞菌放入清水中浸泡洗净，沥干水分以后，撕开成小片；豆腐切成小块。
2、锅烧热，放入食用油，放入鸡枞菌，加入适量的蒜末翻炒，炒热以后加入适量的清水煮开。
3、煮5分钟时间以后，放入豆腐，再次煮沸以后加入葱末，酱油，食盐等即可关火开吃。
四、青椒火腿肠炒鸡枞菌
材料：鸡枞菌250克、火腿肠100克、青椒1个、蒜头2瓣、食盐、胡椒粉、食用油。
做法：
1、火腿肠洗净，切成薄片；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水锅内焯汤一下，捞出沥干水分备用。
2、青椒洗净，去籽，切成细条；蒜头洗净，剁成碎末状；
3、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入青椒翻炒，翻炒至散发出香味后，加入鸡枞菌同炒。
4、炒至青椒、鸡枞菌有八成熟的时候，加入火腿肠一起翻炒一下，加入适量的食盐、胡椒粉调味即可出锅。
五、鸡枞菌炒香干
材料：鸡枞菌200克、香干150克、蒜头2瓣、食盐、食用油、酱油、鸡精各适量。
做法：
1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水锅内焯汤一下，捞起沥干水分备用。
2、香干洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末；
3、起锅烧热，加入适量的食用油，7成热以后放入蒜末爆炒出香味，加入鸡枞菌一起翻炒。
4、炒至鸡枞菌有8成熟的时候，加入香干急性翻炒2分钟时间，加入适量的鸡精、食盐、酱油调味即可出锅。
六、鸡丝炒鸡枞菌
材料：新鲜鸡枞菌200克、嫩鸡肉100克、鸡蛋清、食盐、食用油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：
1、首先把鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼汤一下，捞起沥干水分备用。
2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次沥干水分以后放入碗内，加入适量的食盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清一起搅拌均匀。
3、起锅放油烧热，加入鸡枞菌翻炒，等到翻炒出香味以后，加入适量的食盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。
4、之后加入鸡丝，淋上适量的食用油，炒至鸡丝、鸡枞菌都熟透以后，即可出锅。
鸡枞菌又可称为鸡肉菌、山蘑菇等，其肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，富含多种对人体有益的物质，在食用野生菌中为珍品。那么，鸡枞菌的做法是怎样的呢？
青椒炒鸡枞菌
材料：青椒2个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。
做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。2、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。2、锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入青椒同炒，炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至青椒、鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。
烹调小提示：如果希望此道菜肴的口感更为丰富，可加入适量火腿肠、香干等食物同炒，这样吃起来的口感就更好了。
青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；鸡枞菌富含蛋白质、多糖、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、镁、钙等营养物质，具有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效，二者搭配做菜，不仅美味可口，且对人体健康非常有益。
鸡枞菌的功效
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，富含多种对人体有益的物质，如蛋白质、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、维生素B1、维生素B2等等，是四大名菌之一，在食用野生菌中甚至被誉为珍品。那么，鸡枞菌的功效有哪些呢？
1、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
2、美容养颜。鸡枞菌含有丰富的维生素B1、维生素B2等物质，对维护皮肤健美非常有效。
3、补磷。鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。
4、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
5、降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
6、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
材料：青椒1个，红椒1个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。
做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。2、红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。2、锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒同炒，炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。
青椒鸡肉炒鸡枞菌
材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，青椒1个，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：1、青椒去瓤洗净，切成细条状；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。2、嫩鸡肉洗净，切成小块，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。3、锅置火上，加油烧热后，加入青椒翻炒，待散发出香味时，加入鸡肉一同翻炒3~4分钟，放入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡枞菌，淋上适量的油，炒至青椒、鸡肉及鸡枞菌熟透后即可出锅。
