大公鸡炖汤怎么做好吃
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公鸡炖汤的好吃做法
所需主要食材:
公鸡1/2 、干香菇1把、青红辣椒各1个 、胡萝卜1根
配料:生姜、八角、花椒、大葱、蒜子
调味料:料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱
制作方法:
1、首先把干香菇用温水清洗干净,再加温水泡至绵软,泡过香菇的水一定要保留,这香菇水含有多种营养成分,要合理利用。
2、鸡分两次做正好,把鸡剖成两半,剁小块,放水里浸泡出血水。
3、大葱切段,生姜切片,大蒜子去皮,胡萝卜切成片,辣椒片成片,放置盘中备用。
4、锅中放入适量玉米油,烧开后,依次下入生姜、八角、花椒、大葱,炒出香味。
5、把沥干水的鸡块全部倒进锅里,大火煸炒,加点盐充分析出鸡肉里的水分,这也是去腥味的关键。鸡肉炒至变色后,加入豆瓣酱炒出红油,再依次倒入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒拌匀。
6、发好的香菇对半切开,放进锅里,胡萝卜块也放进去。翻炒均匀后,加入刚刚泡发香菇的水,没过鸡块即可。大火烧开后转小火,盖盖焖煮半小时。
7、煮制鸡肉完全酥香软烂,没开盖都已香味扑鼻,别忘了把青红辣椒片倒入锅里炒两下,出锅前撒点鸡精和白糖提鲜。
香喷喷的公鸡炖汤就做好了,营养又美味,鸡肉滑嫩弹牙,汤汁鲜美,香菇香而不腻,回味无穷。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
2019-09-23 广告
主料公鸡肉1斤 辅料酸菜1棵葱姜适量色拉油适量生抽适量蚝油适量盐适量八角花椒适量 步骤 炖公鸡肉的做法步骤1.公鸡肉焯好控水。 炖公鸡肉的做法步骤2.酸菜洗净切丝攥团。 炖公鸡肉的做法步骤3.热油炒香葱姜。 炖公鸡肉的做法步骤4.放入鸡肉大...
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补血益气:公鸡富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。公鸡还补血益气,补肾虚,养肝,调经,通乳,提高免疫力等。
原 料:大公鸡一只,葱1根,姜1小块,花椒6-8粒,八角1个
调 料:酱油1汤匙,盐2小勺
做 法:
把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水,否则炖出来就不好吃了。
锅中不放入油,下入已经沥干水分的鸡块,煸炒,让其油份都煸炒出来;
油份出的差不多了,肉的颜色也变了,就放入酱油;
放入葱段,姜片;放入花椒6-8粒,八角1个;
盛出放入炖锅中;
炖锅中倒入开水;
放入火上大火烧开,小火炖1个小时后放盐,再炖半个小时直到肉酥烂为止。
豆妈啰嗦:等炖锅的鸡肉凉了之后,从上面撇除鸡油,可以烙鸡油葱花饼,或者炖鱼放一点,美味异常。
豆豆吃了豆奶给炖的大公鸡,可高兴了,更高兴的是豆奶和豆爷,这就是家的力量,
不论遇到什么事情,有家就有一切,希望豆豆能够从这些爱中汲取力量,快快长大!
原 料:大公鸡一只,葱1根,姜1小块,花椒6-8粒,八角1个
调 料:酱油1汤匙,盐2小勺
做 法:
把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水,否则炖出来就不好吃了。
锅中不放入油,下入已经沥干水分的鸡块,煸炒,让其油份都煸炒出来;
油份出的差不多了,肉的颜色也变了,就放入酱油;
放入葱段,姜片;放入花椒6-8粒,八角1个;
盛出放入炖锅中;
炖锅中倒入开水;
放入火上大火烧开,小火炖1个小时后放盐,再炖半个小时直到肉酥烂为止。
豆妈啰嗦:等炖锅的鸡肉凉了之后,从上面撇除鸡油,可以烙鸡油葱花饼,或者炖鱼放一点,美味异常。
豆豆吃了豆奶给炖的大公鸡,可高兴了,更高兴的是豆奶和豆爷,这就是家的力量,
不论遇到什么事情,有家就有一切,希望豆豆能够从这些爱中汲取力量,快快长大!
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