Question

怎样区别有寄生虫的猪肉？

Answer 1

不管在哪里买的猪肉，都会有猪肉里含有寄生虫的可能性。
1、猪肉售卖之前的检查流程.
猪肉在售卖之前，要经过食品卫生安全检疫局的检查。但抽检的时候只是对抽检的部分肉块进行检查，不排除少量会漏检感染低的肉块。当前，国内肉品质量安全问题主要有掺假肉、兽药残留以及变质三大类，存在于屠宰、生产及流通全环节 。在这几个环节中，会有检查是否含有寄生虫的检查。
2、猪肉在什么情况下会含有寄生虫.
猪肉含有寄生虫也分为几种情况，不能一概而论。有的生肉里面会含有，但是当我们家庭做饭的时候，只要经过高温加热以后就没有了。
当在买猪肉的时候，注意观察下生猪肉上是否有红紫色小点点。第二点就是观察它表面有没有光泽，这是我们检验肉质是否新鲜的一个重要标志。通常情况下，新鲜的猪肉是呈鲜红色的。但如果不新鲜的猪肉表面一般呈暗红色或灰色，切面也是呈暗灰色或深褐色。如果病死的猪肉，色泽普遍呈暗红或带有血档碰迹，肉切面的血管可以挤出暗红色的瘀血。另外要用手去感知，看摸起来是否黏手。猪肉变质过程中，会产生大量的微生物，这些微生物所产行辩谈生的代谢物会导致表皮黏糊糊的。通常情况下，新鲜的猪肉外表是微干或湿润的，摸起来虽然有油质感但不会沾手。
在这些判断之下，如果表面无光泽或者是摸上去粘手，这个时候表示猪肉已经变质，并且里面肯定已经含有寄生虫。
当这些判断下猪肉安全，买回家后，也要记得高温煮熟。虽然现在国家的质检已经是高水准的了，但是为了以防万一，还是要注意煮熟肉类，防止不凑巧地买到了含灶或有寄生虫的猪肉。

Answer 2

1、 冷冻时间太久的猪肉

这种肉也经常会被称为是“僵尸肉”，因为它们的冷冻时间非常长，甚至有些冷冻的时间有20多年之久。这些猪肉大部分都是从国外一些病疫区走私过来的，或者是其他一些国家销不出去的储备肉。这样的猪肉到了国内以后就变成了路边那些小摊和小饭馆的“常客”。试岁运想想，如果这样的猪肉被你吃到肚子里的话，那要有多恶心呀。2、“打针”的水猪肉

为了让猪肉变得更重一些，利润更高一点，很多没有良心的商家都会给新鲜的猪肉“打针”，让里面充满水，变成“注水猪肉”。这样的猪肉人吃下去之后很可能缓雀喊会“中毒”，如果孕妇不小心吃了的话，还可能会损害胎儿的健康。所以，这样的猪肉千万不要买。
3、有白色小疙瘩的肉

一些发生病变的猪肉，也是不能吃的。最常见的猪肉病就是囊虫病，患上这种病的猪身体里会出现一些白色的小扰野肉疙瘩，里面全部都是寄生虫和细菌，甚至用开水都杀不死它们，如果这样的猪肉如果被吃进肚子里面，对人体肯定是没有好处的。所以，如果在超市或者是菜市场看到这样的有白色小疙瘩的猪肉，千万不要买。

Answer 3

近日，辽宁、黑龙江等地发生非洲猪瘟疫情，猪肉安全再次引起人们关注。8月16日，某新浪微博网友发消息称：“刚刚在晋江市池店镇溜园小区门口小市场买的猪肉，切开看到密密麻麻的白色物质，这是寄生虫吗？”同时附上一条近30秒的视频。视频中，一男子手拿一块未切断的猪肉，从猪皮下方拔出多条不足指甲大小的白色条状物质。

白色物质到底是不是寄生虫？是否会对人体造成危害？

福建《网络辟谣举报平台》记者将视频发给动物学相关研究专家，进行核实求证。福建农林大学动物科学学院副教授殷光文表示，经鉴别，视频中的白色物质是猪肉的皮下结缔组织，并非是寄生虫。

科普：正规购买 少吃生肉 避免寄生虫危害

我省的猪肉大部分是规模化养殖，含有寄生虫的猪肉已经越来越少了。
殷光文告诉记者。

猪肉中主要有哪些寄生虫，会对人体产生怎样的危害？殷光文介绍，猪肉中的寄生虫主要有三种：猪囊虫、旋毛虫以及弓形虫。

老百姓常提到的消盯米猪肉就是含有猪囊虫的猪肉，猪囊虫多寄生在偏远地区散养的猪体内，猪吃到含有猪囊虫的人体粪便袜桥碰，幼虫即会进入猪肉体内，形成米粒大小的猪囊虫，人吃了含有猪囊虫的猪肉后，猪囊虫便在人体肠道内变成长达几米的绦虫，以此循环。

“在猪肉上市前，猪囊虫是检疫部门的必检项目之一，流通到市面上含有猪囊虫的猪肉少之又少。” 殷光文强调。

除了猪囊虫之外，旋毛虫也是动物较易感染的寄生虫之一，在猪肉上市前，同样是猪肉的检测项目。“吃不熟的肉类，较易感染旋毛虫。”殷光文说，旋毛虫寄生在猪肉里，肉眼看不见，约针尖大小，若是感染对人体危害较大。旋毛虫在肠道内变成成虫，并产下幼虫，通过血液进入人体其他部位，造成部位疼痛或者水肿。

殷光文说：“猪接触老鼠或者生肉屑，易感染旋毛虫，现在猪肉多是规模化养殖，感染旋毛虫的机会已经很小。”

除了猪囊虫和旋毛虫外，弓形虫更应引起人们的注意。

殷光文介绍，告谈弓形虫多寄生在猫狗等动物粪便中，孕妇和胎儿较易受影响，若感染易引起流产等现象。

如何避免吃到含有寄生虫的猪肉呢？
殷光文说，正规购买，少吃生肉很重要。“最好去正规超市购买检疫盖章的猪肉，少吃生肉，切菜和肉的案板也最好分开使用。”

Answer 4

一芹游般有寄生虫的这种猪肉，首先它的这个瘦肉基本上都是纯白嫌坦销色，没有什么这种红色，其次信橘基本上脂肪类物质很少，都是干巴巴的感觉。

Answer 5

五花肉血管和绦虫区别是猪肉绦虫一般是白色的厅迅，比较长，而且尾部的话有一个尖尖的小勾，因为猪肉绦虫又称为句星中，所以如果尾部扮吵带小勾的话，那就是猪肉绦虫，而且猪肉绦虫是白色的，如果是猪肉里面的血管，应该扮缺此是红色的，是不一样的，可以区分