Question

酸辣麻酱宽粉，在家该如何制作？

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Answer 1

酸辣麻酱宽粉，特别好吃的一个小吃，不仅咸香美味，而且酸辣开胃，宽粉糯叽叽的，爽滑又筋道，很多人都想问在家该怎么做这道经典小吃呢，小编现在就把做法分享给大家。

酸辣麻酱宽粉，做法一点都不难

我们平常可能总在饭馆里吃这个小吃，它特别开胃，又能当饭又能当菜，所需要准备的配料比较多， 首先我们要准备一袋宽粉，小米辣、花椒麻椒以及干辣椒，一罐芝麻酱、一袋白芝麻，还有醋、酱油、生抽等调味料。首先我们要把料汁给调好。取来一只空碗，舀上几大勺子的芝麻酱，然后拿温水一点点去搅拌开，边搅芝麻酱，边加水，直到把芝麻酱调到没有黏糊的颗粒就可以了，随后我们在其中加入适量的蚝油、酱油、生抽食盐等调味料，再加入一些小米辣，最重要的是要放醋，这个醋就是我们用的桂花醋，不能用白醋代替，否则会特别酸。然后我们整个料汁搅拌好，我们把宽粉泡开，然后放到锅里煮四五分钟，煮到没白芯就可以了。我们把宽粉放到盛着料汁的大碗里，然后把葱花、蒜末、干辣椒、花椒麻椒等配料放在食材的中间，烧上一勺热油，然后把油浇在配料上，酸辣麻酱宽粉就做好了。

想要做出好吃的酸辣麻酱宽粉，这几点一定要掌握

首先，我们一定要先去调料汁，然后再煮宽粉，因为我们可以把宽粉放在料汁里面浸泡一下，这样就会更入味，但泡的时间不宜过长，二十分钟左右即可，否则宽粉就会被泡囊掉了。还有，芝麻酱不要弄的太稀，否则味道会很寡淡。另外，醋是一定要多放的，这是酸辣麻酱宽粉好吃的灵魂。还有，辣椒一定要爆香，否则辣味很难会出来，记得要用特辣的干辣椒段，这样才会麻辣爽口。如果您喜欢其他配料，也可以加，比如说黄瓜丝、蛋卷丝或是花生米等等。

这道小吃最大的特色就是酸辣开胃，百吃不厌呀，这么做出来的宽粉，比麻辣烫还要好吃开胃，如果你也喜欢的话，赶快做起来吧。

Answer 2

1.麻酱用水调和，并将葱姜蒜等切成沫备用。2.将宽粉煮熟后放在碗里备用。3.将葱姜蒜，小米辣，耗油，盐，花椒粉用热油呛熟，并迅速导入醋，适量放入油泼辣子。4.放入宽粉和麻酱搅拌

Answer 3

首先要准备好宽粉和蒜，小米辣，生抽，白醋，白砂糖等配料，将宽粉煮熟后过凉水，将所有的配料搅拌均匀，撒上热油，倒入适量的花椒油，姜宽粉和调好的酱汁放在一起进行搅拌，最后撒上葱花香菜。

Answer 4

首先准备宽粉，芝麻酱，醋，蚝油，辣椒粉，生抽，蒜等。将所有的调料放进碗里，用油爆香。然后拌入煮好的宽粉就可以。