Question

苹果表面氧化的地方可以吃吗？氧化后是细菌吗？

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Answer 1

苹果切开会变成黄褐色。这是因为果肉与空气接触之后发生了氧化反应，使得苹果表面颜色逐渐变深。当苹果表面全部氧化之后就会隔绝空气 ，所以苹果内部颜色是不会变色的。苹果被氧化了之后是能吃得。发黄是因为含碘，被氧化所致，没有毒害。

苹果长了苹果锈是因为削了苹果，没有及时吃，所以在空气中发生了氧化作用，应该是可以吃的，要影响一些营养成分，所以我们吃苹果削了，就要马上就吃，这样口感更好，更有营养价值，苹果是一种非常健康的水果，如果每天吃一个对身体健康非常好的。

苹果表面生锈了，是由于与空气中的氧发生了氧化作用造成的。并没有产生什么有毒有害的物质，只是苹果中营养成分有所损失。所以苹果切开了要及时吃掉，如果需要放置一段时间，可以用淡盐水泡一下就可以避免发生氧化反应，产生苹果锈。

这个时候只是苹果果肉表面的一部分变成了黄色，有的人可能刚刚削好皮就发现一些地方开始变化了，苹果变黄的原因是苹果中的氧化酶和空气中的氧气发生了化学反应，生成的黄色物质附着在苹果的表面，但是这个时候的苹果并没有产生有毒有害物质，如果说你发现表面变色了，你可以再削掉一部分，下面的果肉肯定还是原来的颜色，可以放心的吃，放一晚上之后即使你没有削掉外面的那层，也是可以吃的，只不过营养价值稍微有所降低。

吃苹果能够起到很好的抗氧化的效果，经过实验表面，经常吃苹果的人脑细胞的抗氧化能力有很强的提升，而且和其他的蔬菜水果相比较的话，苹果中含有的栎精是最好的。

Answer 2

氧化后的苹果也是可以吃的，氧化之后的苹果是因为空气中的亚铁离子转变成了铁离子，但是这种转变不会对营养造成损失，所以氧化之后的苹果还是可以吃。这种现象不是细菌污染的，是属于一种正常的物理变化。

Answer 3

可以吃，氧化后并不是产生了细菌，对苹果的营养价值没有影响，只是会影响口感。

Answer 4

苹果氧化的部分是可以吃的，这些被氧化的部分也不是细菌。