Question

黄颡鱼的食用方法有哪些

Answer 1

　　黄颡鱼是不少人比较喜欢吃的鱼类，其具有能益脾胃、利尿消肿、祛风醒酒、清热除火、化痰止咳、通乳生乳等功效。是一种经济价值和食用价值都很高的鱼类，具有很高的养殖价值。那么你知道黄颡鱼的食用方法有哪些吗?

　　黄颡鱼的食用方法

　　1、紫苏黄骨鱼汤

　　【材料】黄骨鱼4条，生姜、大蒜、香葱、紫苏5克，油、水、酱油适量。

　　【做法】①将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用。②锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出。③锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加水、少许海天零添加头道酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。

　　2、黄颡鱼豆腐汤

　　【材料】黄颡鱼3条;豆腐300克，适量油、盐、辣椒、姜、葱。

　　【做法】①热锅加油，下姜爆香。②将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。③加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。④煮至汤底浓香再加适量细盐调味。⑤最后再加入葱花即可。

　　【功效】益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒，清热除火，化痰止咳，通乳生乳等。

　　【技巧】煮鱼汤用热开水来调配，这样子煮出来的汤十分的鲜白。

　　黄颡鱼的选购方法

　　1、鲜活黄颡鱼：黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特征鱼一般鱼类有较大的差异，看准购买。

　　2、冷冻黄颡鱼

　　①优质冷冻黄颡鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。

　　②优质冷冻黄颡鱼外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整，如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。

　　③优质冷冻黄颡鱼肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。

　　④冷冻黄颡鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻黄颡鱼。

　　⑤贮存过久的冷冻黄颡鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。

　　⑥冷冻黄颡鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻黄颡鱼也应及时食用，不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。