Question

鹿血怎么食用？

Answer 1

可以做成炒鹿血，具体做法如下：

材料：鹿血400克、花生油10毫升、酱油10毫升、料酒5毫升、盐1克、胡萝卜20克、大葱10克、芹菜30克。

1、锅内加水，加入料酒，将新鲜鹿血焯水。

2、然后洗净，用冷水浸泡一会，再控制干水。

3、烧热的锅里放油，加入葱花，香气四溢。

4、加入胡萝卜，翻炒几次。

5、加入芹菜炒几次，炒至芹菜变软。

6、加入鹿血，翻炒几次。

7、加入酱油、淀粉水和盐，搅拌均匀。

8、炒鹿血完成。

扩展资料

鹿血含水量为80％～81％，有机物占16％～17％，其中主要是蛋白质，蛋白质中富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等。灰分占3％～4％，并含多种常量和有益微量元素。

特别是鹿血中还含有Y－球蛋白，胱氨酸、赖氨酸，与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、覆酶等。运用现代先进技术加工的鲜鹿血粉含水量不超过1％，其蛋白质含量达96％以上。

参考资料来源：百度百科——鹿血