Question

生煎包的做法是什么？

Answer 1

主料：中筋面粉260g、猪肉末200g。

辅料：花椒油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、木耳适量、高汤适量、熟白芝麻适量、酵母3g。

生煎包的做法

1、瘦肉剁成馅。

2、肉馅里加入葱花，盐，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。

3、加入高汤。

4、多多搅拌一会儿，打匀上劲。

5、上劲后加入木耳碎拌匀。

6、酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大。

7、排气揉长。

8、切成大小差不多的剂子。

9、擀上皮包上馅。

10、和成小包子。

11、全部和好之后，平底锅放油，放入小包子，静置十分钟。

12、开火煎得底部有些焦脆了

13、加入没过底部的清水，盖上盖煎至水干。

14、水干后洒上白芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了。