Question

回锅肉的家常做法

Answer 1

　　导语：回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。下面一起来跟我学习回锅肉的做法吧。

　　回锅肉的家常做法

　　食材：

　　主料：五花肉300，克尖椒100克。

　　辅料：绵白糖1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，水适量，花生油5克。

　　做法：

　　1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却

　　2.青、红尖椒切成斜刀段

　　3.五花肉凉透后捞出切片

　　4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

　　5.把煸好的`五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

　　6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀

　　7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

　　8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅