Question

制作一份好吃的红烧肉，都有怎样的技巧？

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Answer 1

想要制作出一份非常好吃的红烧肉，也是非常简单的一件事情。我们每次在饭店里面吃的红烧肉，色泽非常的诱人，而且味道也非常的香，但是自己在家里面却做不出来这么好吃的红烧肉。原因就是因为大家用的方法错了。

一、制作红烧肉的准备过程。

我们需要准备肥瘦相间的红烧肉，大家需要注意，红烧肉最好的就是上面是肥的，中间是瘦的，然后再一层肥的，最后是瘦肉。而不是说肥肉跟瘦肉的间隔非常的明显。并且大家也是需要选择把红烧肉切成大小相同的块状，然后再起锅烧水，放在锅里面焯水，等到焯出血沫之后，就可以把红烧肉捞出来，清洗干净，这样的话也就可以开始进行制作了。

二、红烧肉的制作过程。

有的人在制作红烧肉的时候会选择炒化冰糖，但有的人不会，小编比较喜欢吃甜一些的，所以就会炒化冰糖。我们锅烧油当冰糖炒化之后，再把焯好水的红烧肉放进去进行翻炒。在翻炒的过程当中，大家一定要不断的翻拌均匀，这样红烧肉才不会粘到锅上面，也不会出现糊的现象。因为红烧肉是有肥肉的，所以说我们必须要翻炒的时间长一些，把肥肉当中的水分给炒干，这样的红烧肉才会更加的好吃。等到炒出香味之后，我们就可以选择倒入啤酒或者是水，然后再加入一些卤料包，再加入适量的老抽生抽盐和鸡精焖煮20分钟，等待出锅就可以了。

三、总结。

红烧肉的制作方法非常的简单，小编本人也是很喜欢吃红烧肉的，所以说大家也是可以选择在家里面进行制作红烧肉。如果大家不是很喜欢吃比较甜的红烧肉，那么我们就可以忽略掉炒冰糖的这个步骤，但如果说大家比较喜欢吃甜一些的话，就可以炒化冰糖。