猪肚汤怎么做

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使徒乖杉336
2014-01-20
知道答主
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  材料

  猪肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、盐、鸡精

  做法

  1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味。

  2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

  3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。

  4、热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。

  5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1.5小时。

  7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
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