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豆角怎么做好吃

Answer 1

豆角怎么做好吃

　　豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆。下面我给大家介绍豆角怎么做好吃，赶紧来看看吧!

　　豆角怎么做好吃

　　 干煸豆角

　　原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

　　做法：1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

　　2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;

　　3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;

　　4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

　　5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

　　6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

　 　豆角焖面

　　原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

　　做法：：1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

　　2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

　　3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

　　4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。

　　5、放入豆角丝，煸炒。

　　6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

　　 豆角烧茄子

　 　原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

　　做法：1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

　　2、姜切末，蒜切末。

　　3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

　　4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

　　 豆角炒肉

　　原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。

　　做法：1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

　　2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

　　3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

　　 豆角炖土豆

　　原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜 。

　　做法：1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;

　　2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

　　3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

　　4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;

　　5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

　　6、小火煸出香味后，放入五花肉;

　　7、炒至五花肉变色，倒入四季豆;

　　8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

　　9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

　　10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的`2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

　　 花生酱拌豆角

　　原料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。

　　做法：1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

　　2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。

　　3、豆角切成一段一段的小长条。

　　4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

　　5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

　 　肉末豆角

　　原料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。

　　做法：1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。

　　2、 豆角清洗干净切粒，蒜切末。

　　3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。

　　4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。

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