Question

赤小豆做法

Answer 1

　　赤小豆的除湿功效为人们所推崇，作为药食同源的赤小豆在我们的日常饮食中可以怎样提供美味菜式呢？很多人都关注赤小豆怎么做。那么今天我就和大家分享赤小豆的做法大全，做一道祛湿又美味的佳肴。

　　【陈皮赤小豆】

　　材料：赤小豆250g，陈皮10g，冰片糖适量

　　做法：

　　1、赤小豆洗干净后，放在清水里浸泡一晚，期间可放在冰箱的冷藏室保存

　　2、泡好后放入锅内，注入清水

　　3、把洗净的陈皮放入锅内

　　4、按煲粥键进行煮制

　　5、当赤小豆煮至绵软时，把陈皮捞出丢弃不要

　　6、加入适量的冰片糖即可，冷藏后味道更好哦

　　小贴士：先把豆子洗干净，然后用清水浸泡一晚，这样煲的时候就更快更容易绵软。另外冷藏过的陈皮小豆糖水风味更好！

　　【淮山赤小豆鲫鱼汤】

　　材料：鲫鱼2条，淮山1根，赤小豆50g，姜1块，盐适量

　　做法：

　　1、赤小豆用清水泡半小时。鲫鱼杀好清洗干净。淮山去皮洗净，用盐泡上。

　　2、平底锅内加入少许油烧热，再放入鲫鱼和姜块。

　　3、煎至鲫鱼微黄备用。

　　4、瓦煲内加入适量的清水。

　　5、再加入泡过的`赤小豆，然后开大火煲沸。

　　6、煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸，再转小火煲半小时。

　　7、煲至半小时后加入淮山再次煲半小时。

　　8、最后加入适量的盐即可饮用。

　　小贴士：淮山用盐水泡上，可预防淮山氧化变黑。

　　【赤小豆薏米粥】

　　材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖适量

　　做法：

　　1、这是经过一夜泡发的赤小豆

　　2、放入一个大锅内，加入薏米

　　3、注入清水

　　4、大火煲开15分钟，不要盖盖子

　　5、撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子

　　6、煮好后，放入适量的冰片糖调调味

　　小贴士：赤小豆是一种很难煮烂的食材，故想煮的绵软，最好是事先浸泡4小时或以上，这样才能完全把赤小豆泡发，在煮制的时候，才能较快的煮至软烂。