Question

冷藏的酸奶常温会坏吗 冷藏的酸奶常温变质吗

Answer 1

**冷藏的酸奶在常温下可能会变质。
酸奶是一种易腐食品，其中含有活性乳酸菌和其他微生物。在冷藏状态下，低温有助于抑制细菌的繁殖和代谢，从而延缓酸奶的变质过程。然而，当酸奶暴露在室温下时，周围的温度逐渐升高，为细菌提供了更适宜的生长环境。在这种情况下，细菌开始以乳糖为营养源进行代谢，产生酸和气体。这会导致酸奶的质地和口感发生变化，变得更稀薄、发酵、变酸或产生异味。变质的酸奶可能会对健康造成风险。细菌的增殖和代谢可能导致食物中毒或引发消化不适的问题。一些有害的微生物，如沙门氏菌和大肠杆菌，也可能污染变质的酸奶。
因此，冷藏的酸奶在常温下可能会变质，建议在短时间内饮用或将其存放在低温的地方。如果酸奶需要冷藏，取出后在室温下存放不要超过4小时，否则酸奶中的活性益生菌会因为温度升高而继续发酵，导致酸奶发酸，品质下降。如果是商店买的酸奶，短时间内无法冷藏，最好存放在低温的地方，以免酸奶变质。如果酸奶冷藏后开封，最好在2小时内食用。如果吃不完，要尽快用瓶盖拧紧密封，放入冰箱保存，抑制细菌繁殖。常温下不能保存6小时，否则酸奶会变质，不能继续吃。冰箱冷藏可以延长酸奶的保质期，菌群不易流失。酸奶冷藏后常温不变质的可能性应该不大。需要注意的是，建议一天不要喝太多酸奶，基本上一天喝一小杯就可以了。如果喝多了，可能会对身体产生不良反应。

Answer 2

1、不会的。酸奶的储藏温度为2-6℃，根据这个标准，夏季冷藏的盒装酸奶可以保存18-21天，常温保存则只有3-5天;袋装酸奶只能冷藏保存一周。如果是冬季，盒装酸奶常温保存能达到18-21天，而冷藏保存时间也相同，袋装酸奶常温冷藏皆为一周。

2、在2到6度的温度下，酸奶的保质期一般是十五天左右，具体还是参考包装袋上的日期为宜。我们在喝的时候也可以注意变质的酸奶闻起来有一股酸臭味，打开后可以看到表面呈块状或者菜花状，没有变质的酸奶则有一股酸甜的香气。