Question

猪油要放冰箱保存吗

Answer 1

视情况而定。猪油可以放冰箱，也可常温保存。夏天气温高，建议放冰箱冷藏，且存放时间不要超过一个月。冬季气温低，猪油常温下都是固态，稳定性高，不会坏。

视情况而定。猪油可以放冰箱，也可常温保存。夏天气温高，建议放冰箱冷藏，且存放时间不要超过一个月。冬季气温低，猪油常温下都是固态，稳定性高，不会坏。

Answer 2

对于猪油的保存，主要有以下几种方式：
1. 在气温较低的秋冬季节，猪油无需放冰箱，直接室温下保存即可，因为猪油在低温下会凝固成乳白色，稳定性比较高，不易变质。
2. 在炎热的夏季，建议将猪油放入冰箱冷藏保存，因为猪油的熔点在28℃~48℃，高温情况下容易融化极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质，产生哈喇味。
无论采用哪种方式，都需要密封好再放入冰箱，以防止与其他食物串味。炼好的猪油中放入维生素E（一般每公斤放2粒），可使猪油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。