自己在家怎么制作蛋糕的方法

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三夜见2581
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自己在家怎么制作蛋糕的方法

  自己在家怎么制作蛋糕的方法,甜品蛋糕是很多人喜爱吃的美食,一些人对健康的高追求,对食品安全的看重,外面买回来的的蛋糕越来越让人觉得不放心,所以选择自己在家做,以下分享自己在家怎么制作蛋糕的方法。

  自己在家怎么制作蛋糕的方法1

  超级简单的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度还原的做法

  将黄桃罐头沥干水份备用,水分太多的.话会导致奶油容易融化,且影响戚风蛋糕的口感

  将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份,6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍,这里就不做赘述了,这里用的戚风就是上篇食谱那个

  淡奶油中加入细砂糖,电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态,如图,淡奶油如果打过了会出现水化的现象,也就不能够使用了,所以如果掌握不好,后面可以转低速,边打发边观察状态,以免打过

  将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上,放在裱花转台上,用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油,因为我们要做的是三层夹子蛋糕,所以这一层不必要抹的特别光滑

  将黄桃罐头均匀的铺撒一层,也可使用其他水果代替

  在上面摆上第二层蛋糕坯

  以同样的方法,在第二层蛋糕坯上抹好奶油,摆好水果

  将最上层的蛋糕坯摆好,夹心就制作完成了

  抹面,先抹四周再抹上面,在四周涂抹适量奶油,将抹面刀立起,旋转转台,反复多次,尽量抹的平整一些,然后取适量奶油放在顶部,手拿抹面刀,尽量保持水平不动,旋转转台,小心整理边角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再继续,抹面还需要多练习才能抹的平整

  将新鲜草莓切片,摆在蛋糕底部一圈

  剩余的奶油装入裱花袋中,选择中号8齿裱花嘴,在蛋糕外缘挤一圈,挤圆圈即可

  然后在中间摆放新鲜草莓

  四周摆放车厘子

  然后插上蛋糕插件,三层夹心水果蛋糕就做好了,做好如短时间内不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小时内吃完口感最佳

  自己在家怎么制作蛋糕的方法2

  8寸蛋糕胚,分割成厚薄相等的三份

  550克奶油加55克细砂糖,打发到8分发

  蛋糕底托抹上少量奶油,防止蛋糕制作的时候来回晃动

  把蛋糕胚放到底托的中心位置,固定好

  用抹刀抹上一层奶油

  裱花袋内适量装入一些奶油,剪一个小口

  蛋糕周边用裱花袋围一个圈,撒上适量的奥利奥(中间夹心可以换成自己喜欢的水果)

  用抹刀抹平

  加上第二片蛋糕胚

  继续用抹刀抹一层奶油,裱花袋挤一圈围边,中间撒上奥利奥碎,抹平

  加上最后一片蛋糕胚

  裱花袋内装入奶油,围绕蛋糕胚转圈,使整个蛋糕被奶油包裹住,用抹刀慢慢将蛋糕胚抹平

  抹到这个程度就差不多了(此步需要多多练习)

  拿出一个5齿裱花嘴,放入裱花袋内,随后装入奶油,裱花袋剪口

  挤上一圈玫瑰花边

  把草莓跟蓝莓切开装饰在蛋糕表面,撒一层防潮糖粉

  好看又好吃的奥利奥草莓蛋糕就完成啦

  自己在家怎么制作蛋糕的方法3

  ①旋转裱花转台,用刀片将蛋糕胚外围一圈割开,再用刀将蛋糕片分离开,分出3-4片即可。(也可购买蛋糕分割器,更方便安全)

  ②将白糖倒入奶油中,用电动打蛋器或厨师机打发,打至纹路清晰即可,切不可打发过度,变成豆腐渣状。

  ③将芒果削皮,切成小颗备用。

  ④将少许奶油抹于盘子或蛋糕垫上,用于固定整个蛋糕。放上一片蛋糕片,抹上适量奶油,均匀铺上一层芒果。

  ⑤再放上少量奶油,铺平。

  ⑥继续放上一块蛋糕片,抹奶油,放芒果,奶油铺平,放上第3块蛋糕片。

  ⑦用硅胶刮刀将奶油置于蛋糕胚侧面,使用抹刀将其抹平,同样操作完成蛋糕顶部。

  tips:抹奶油这步较为复杂,还未使用的已打发的奶油不可有水分、蛋糕屑等杂质混入,否则影响抹面的平整度。如果想做其他风味的,可以放入奥利奥饼干碎、蔓越莓干等物质。

  如何抹面我也还在学习中,欢迎大家跟我一起探讨~

  ⑧将适量奶油放入裱花袋中,按自己的喜好为蛋糕表面进行修饰即可!

  可以加点薄荷叶、三色堇作为装饰~

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