Question

保存鲜鸡蛋的最好办法

Answer 1

你好！

保存鸡蛋最好的办法，要牢记3个要点：

1、鸡蛋不能洗

买回来的鸡蛋，上面有很多脏东西，比如鸡毛、鸡粪等，很多人会用水把鸡蛋洗一洗，然后保存起来，这是不对的。

新鲜鸡蛋的表面有一层保护膜，可以防止细菌、灰尘，但沾水后就会洗掉这层保护膜，细菌就很容易入侵了，会滋生细菌，鸡蛋就坏掉了。虽然不能用水洗，但可以用干布把表面的脏东西都擦掉，这样就可以了。

2、鸡蛋按大头在上摆放

很多人把鸡蛋放冰箱，都是随意摆放的，横七竖八的，这样容易导致蛋黄不在中间，粘在蛋壳上，最后就坏掉了。

鸡蛋的结构是大头有气室，朝上放置能够保证鸡蛋的正常呼吸，这样鸡蛋就能保持新鲜，不会坏掉。如果大头朝下，一旦气室破了，鸡蛋的机构就被破坏了，蛋黄就会破裂，导致鸡蛋变质。

3、埋在粮食、稻壳、干沙中来保存

冰箱虽然能长时间保存鸡蛋，但冰箱中的食物很多，还有很多剩菜剩饭，味道都特别大，鸡蛋就会吸附这些味道，从而变味儿，所以建议把鸡蛋单独保存。

准备一个干净的容器，在底部铺一层5厘米后的大米，或是稻壳、干沙都行，然后把鸡蛋大头朝上码放整齐，再倒入一些大米，把鸡蛋埋住，不能暴露在空气中。然后放在阴凉通风处就可以了。这样能放3个月都不会坏，非常新鲜。

大米、稻壳、干沙，都是非常干燥的，能够吸附水汽，让鸡蛋保持干燥，就不容易滋生细菌，温度也不会发生太大的变化，让鸡蛋保持新鲜，从而长时间保存。

鸡蛋放进冰箱里，也只能放40天左右，而用这个方法来保存鸡蛋，比冰箱还要管用，3个月都很新鲜，就算是炎热的夏天也没事儿。

不过，想要让鸡蛋长时间保存，一定要买新鲜的鸡蛋，牢记2点就能可以了。

1、看外观。

鸡蛋表面比较粗糙，有一层淡淡的白色，这就是保护膜，这样的鸡蛋比较新鲜。如果蛋壳很光滑，尤其是发亮的那种，就是放了很久的鸡蛋。

2、听声音。

把鸡蛋放在耳边摇一摇，如果听不到任何声音，就是新鲜的鸡蛋。如果有声音，说明蛋白已经变稀了，也是放了很久了。

Answer 2

常温保存，将鸡蛋放在通风、阴凉处冬天可保存45天，夏天可保存30天。
鸡蛋如何保存
2
冰箱保存，用湿布擦干鸡蛋表面防止细菌进入再放入冰箱。
鸡蛋如何保存
3
保存鸡蛋时要把大头朝上摆放，防止变质和营养流失。
鸡蛋如何保存
4
保存鸡蛋时不要与味道重的食品放在一起，以免鸡蛋变味、口感变差。
保存鸡蛋的注意事项一：存放时不要水洗