Question

糖尿病患者饮食分享！对照着吃，餐后血糖不升高，吃饱也吃好

Answer 1

有糖尿病友问我，你们家的饮食天天都这么讲究吗？是的，我们家吃东西一贯比较讲究，从不将就，即使二人餐也从不马虎，精工细做，这也是一种习惯。

而且自从成为糖人后，饮食就更加注意了，荤素搭配要好，既要补充优质蛋白，还不能摄取过多的脂肪，用油要控制，凉拌菜基本上选用橄榄油。

蔬菜、肉、蛋、鱼每餐只要搭配好了，不用吃太多主食，也不会有老饿得慌的感觉。我身边有个别糖友，自从得糖尿病以后，从不吃鱼、肉，基本吃素，主食还不敢多吃，天天吃不饱，怕血糖高，最后人越来越瘦了，而且常常低血糖，这是不可取的。奉劝糖友们合理饮食，饮食与运动相结合，才能达到理想的控糖效果。

以上是我在饮食上的一些想法，下面分享一下我日常的饮食，希望给大家带来一些参考。

春天来了，早餐也喜欢吃点清淡简单的。最近早餐喜欢做蔬菜鸡蛋饼，基本各种蔬菜每天换着放，今年又开发出用苹果做的鸡蛋饼，然后再配以牛奶或豆浆来吃，既好吃又营养丰富。

今天给大家分享一个洋葱胡萝卜鸡蛋饼的做法。在电视上学的，自己稍加改良。据说洋葱可以对血管有益，好处多着呢！胡萝卜对眼睛也有好处，相信大家都听得比较多了。

【做法】

准备好所需要的食材：洋葱，香葱，胡萝卜，面粉，鸡蛋

洋葱清洗干净切成小圈，放入盘中备用

胡萝卜切成小丁，洋葱切成小丁，放入碗中，打入两个鸡蛋加入少许食盐，先把鸡蛋打散搅拌均匀。搅拌均匀之后加入100克的普通面粉，搅拌成细腻的糊状即可。

开烙了！电饼铛刷上一层食用油，下入洋葱圈倒入蔬菜糊，小火慢烙3分钟，3分钟后烙至定型翻面再烙3分钟，来回地翻动两次。香喷喷的洋葱蔬菜饼就做好了！

2、午餐分享

有的糖尿病人餐前血糖5点多，餐后血糖飙升到12点，我认为，其原因主要有几个：1：饮食过量，2：餐中食材中含脂肪、蛋白过多，3：用药剂量不到位。

糖尿病人的饮食非常有讲究，先吃什么后吃什么，都会带来血糖数值的不同变化，多吃了脂肪和蛋白也会让血糖飙升，所以，糖尿病人要把每顿的食物当药吃，无论多么美味诱人的佳品，只能品尝不能尽兴，选择多品种，荤素搭配，才能吃出 健康 ，才能把血糖吃回去。

我每天的中饭都非常简单，几乎每天都有黑木耳，有黄豆芽补充蛋白，西红柿补充番茄红素、有大白菜补充叶酸，按 健康 标准少盐少油、不煎不炸不起油锅。

我今天的中饭菜由大白菜（207克）、黑木耳（56克）、香菇（43克）、西红柿（162克）、黄豆芽（150克）、盐水鸭块（83克）组成一锅总烩，荤少素多，营养丰富，酸甜美味，吃得舒服。

再加上半根黄瓜(187克)，加麻油和醋凉拌，主食是一个白馒头（107克），一人份一顿餐吃得饱饱的不用加餐，血糖正常平稳。

3、晚餐分享

今晚吃的打卤面，打卤是非常讲究的，里面的食材需要的干货非多，比如：金针菇、木耳、香菇、海带、腐竹等等。

这些干鲜货需要提前泡发好，还需要用烧肉少许，小炒肉，豆腐等，喜欢吃海鲜味还可放虾米仁、或者干贝，今天我这个卤里加了干贝，做出的味道，的确有海鲜香味，非常鲜美。

出锅后在卤上面再撒上春天的韭菜，再搭配一盆现炒的时令蔬菜，简直太满足了！不过，食材虽多，但是我吃的面的量很少，主要是吃菜，这样吃得饱，又吃得好！