Question

萝卜咸菜的做法

Answer 1

用料：干萝卜3000克、生抽6勺、孜然粉2勺、花椒粉5勺、白糖50克、辣椒粉100克、盐10克、食用油100克、香油3勺、白芝麻50克。

步骤：

1、萝卜干泡水泡发，我泡了一个晚上。

2、沥干水分切小丁。

3、切完丁上面撒上盐。

4、撒完盐搅拌均匀腌制2小时。

5、如果还有多余水分请继续挤出，如果没有就可以进行下一步。

6、放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻。

7、食用油烧热，浇在辣椒面上面这样激发出辣椒面的香味，然后再加入白酒，香油，生抽进行调味，抓拌均匀腌制一晚更入味。

8、成品。

Answer 2

食材明细

主料

• 白萝卜2颗

• 辅料

• 盐3把

• 生抽1袋

• 姜1块

• 蒜1颗

• 辣椒1只

• 蒜香口味

• 腌工艺

• 数天耗时

• 简单难度

萝卜咸菜的做法步骤

• 1

  白萝卜切成手指粗细长条，加盐搅拌均匀腌制一天，倒出腌出的水。萝卜条阳光下暴晒两天。失去大部分水分后放入容器，辣椒、姜切丝，蒜切片放进去拌匀。

• 2

  生抽加煮开，开锅后放入少量白酒，放凉。倒入萝卜干中拌匀，装入瓶中。过两天就可以吃了。佐粥吃特别下饭。我这是刚拌匀的图，放两天入味了就可以吃了。

• 3

  可以开吃啦！

• 4

  香脆又不失韧劲，好吃！

小窍门

1、放盐没有定量，刚开始特别咸点没事，咸乎乎腌出水就能冲走不少盐分。2、晒干的程度取决于咸菜吃的时间，要是吃的时间长，还是干一点比较好，生抽汤泡着的时候会吸收水分，要是很快就吃完，晒到丢失一半水分就可以了。

Answer 3

萝卜切夹刀片放盐、搅拌均匀腌制，沥去水分后，加醋，生抽，白糖，适量清水，放小米辣，姜片蒜片
搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱里腌制