Question

红烧肉怎么做才能吃着不油腻

Answer 1

说在前面的话：选…肉…最…重…要！

最好让老板给你去后面拿一整块没切过的，带着肋骨带着皮的。一大块切成大概五厘米宽的一条，回家自己加工成方块。我用的连骨大肉一般是肥瘦至少七层，绝对不会腻人。

这个办法绝对是世界上最简单的红烧肉，而且接近零操作，零失败…关键是，绝对好吃的流泪！

1.切好的肉洗干净，用点温开水，好好洗，之后不过水了。

2. 拿一只砂锅，葱切段垫满锅底，再铺一层姜。

3.肉皮朝下挤满，多放点。

4.空隙里塞入冰糖，一个18cm直径的砂锅塞满肉加两把差不多。

5.拿一个饭碗，倒生抽，老抽，看口味决定量。

6.用绍酒把饭碗倒满。

*别用便宜料酒，可能掺水，味道不好。用黄酒，绍兴花雕或者女儿红都好。

7.把酱油和酒倒进砂锅，不要没过肉，比肉少一点就行。

8.盖上盖子大火烧开，转小火炖。

9.一个小时以后把肉翻面，肉皮朝上。

10.一个小时以后再翻一次。

11.再炖一个小时差不多就好了，好了以后肉很酥，为了好看可以翻回来，不拍照的话直接那样吃也可以。

Answer 2

红烧肉香不腻就得把红烧肉块用水焯一下，紧一下之后用白糖熬成糖色，炒制片刻，加入适量的调料。胡椒粉，盐，酱油，然后味精，这样漫火收汁之后就是非常好吃的红烧肉了。

Answer 3

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

Answer 4

红烧肉。把材料。最好那做出来肯定是不腻。

Answer 5