Question

牛肉凉拌怎么做好吃

Answer 1

凉拌牛肉的家常做法如下：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

Answer 2

凉拌牛肉的家常做法：

用料：牛肉500g、葱2段、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2颗、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。

步骤：

1、牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块，切小是因为减少煮的时间。

2、冷水入锅，焯一遍水去掉血沫。

3、焯好水的牛肉洗净，加入除去葱蒜辣椒以外的所有材料，加一勺盐，煮40分钟，煮好以后不要拿出来，在锅里在放半小时到一小时都可以。

4、切薄片待用。

5、葱蒜辣椒洗净，切葱丝，蒜片，辣椒片。

6、切好的葱蒜辣椒放进牛肉里，撒入适量的盐和鸡精，按照自己的口味。

7、然后就调料汁，两勺李锦记的生抽，一勺醋，一点点糖即可。

8、料汁倒进牛肉里，用手抓匀。

9、成品。