Question

鸡怎么做才好吃？

Answer 1

材料：宰杀鸡一只

工具：菜刀或是剪子（开膛用）

制作方法：

1、新鲜宰杀的鸡放在案板上，肚皮冲上方的位置，用刀（或剪子）从鸡肛门的位置下手，割开鸡肚子。

2、开膛后的鸡肚子里，能看到很多的内脏和血块。

3、用手揪掉鸡肚中的内脏放置在一边。

4、再将鸡剁去头和爪子，将鸡肉分割。

5、收拾好的鸡肉用清水冲洗干净，放在盆中备用即可。

Answer 2

洋葱香鸡腿

材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤。

做法：

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右。

2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

Answer 3

以下为您介绍几种常见且美味的鸡的做法：

1. 白切鸡
- 材料：嫩鸡、姜、葱、料酒、盐、香油
- 做法：将鸡处理干净，在鸡腹内塞入姜片和葱段。锅中加水，放入料酒和盐，水开后将鸡放入锅中，用小火煮约 20 - 25 分钟，捞出后放入冰水中浸泡片刻。然后切块装盘，搭配姜蒜汁和香油食用。
- 特点：皮黄肉白，鲜嫩多汁，原汁原味。

2. 红烧鸡块
- 材料：鸡块、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油
- 做法：鸡块焯水备用。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入鸡块翻炒上色。放入葱姜蒜、八角等香料炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火焖煮 20 - 30 分钟，最后大火收汁，加盐调味。
- 特点：色泽红亮，味道香浓，口感醇厚。

3. 宫保鸡丁
- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、食用油
- 做法：鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。调宫保汁，将生抽、醋、糖、盐、淀粉和适量清水混合均匀。锅中倒油，将花生米炸至酥脆捞出。鸡丁滑油至变色捞出。锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜葱炒香，加入鸡丁翻炒，倒入宫保汁和花生米，快速翻炒均匀。
- 特点：香辣味浓，肉质滑脆。

4. 小鸡炖蘑菇
- 材料：鸡肉、干蘑菇、粉条、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、盐、食用油
- 做法：干蘑菇提前泡发。鸡肉切块焯水。锅中倒油，炒香葱姜蒜和八角，加入鸡块翻炒。加入料酒、生抽翻炒均匀，加入蘑菇和适量清水，大火烧开后转小火炖 30 - 40 分钟。加入粉条继续炖至粉条熟透，加盐调味。
- 特点：汤鲜味美，营养丰富。

5. 香煎鸡翅

- 材料：鸡翅、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、生姜
- 做法：鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和生姜片腌制鸡翅 1 - 2 小时。平底锅中倒油，放入鸡翅，用中小火煎至两面金黄熟透。
- 特点：外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。