广式腊肠制作方法
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配料:猪肉盐适量白糖适量葡萄糖适量。
做法:
广式腊肠的做法步骤:1先把猪肉清洗干净,晾干水份;
广式腊肠的做法步骤:2把猪肉切碎(不用切得太碎,太碎的口感没这么好)。
广式腊肠的做法步骤:3把猪肉切好,装入一个大碗子;
广式腊肠的做法步骤:4加入适量的盐;
广式腊肠的做法步骤:5加入适量的白糖;
广式腊肠的做法步骤:6加入适量的汾酒;
广式腊肠的做法步骤:7用筷子拌均匀(用手拌是最快的,可以套上保鲜袋再拌),拌均匀后可以煎塾一小块肉试味道足够没有,刚开始应少放,试味后再作调整(玲子一次调味就刚好了,呵呵~~)。
广式腊肠的做法步骤:8肉腌2小时以上,取出适量的肠衣,用灌肠器或者其他辅助工具把拌好味的猪肉灌入肠衣里(我没有灌肠器,我剪开矿泉水瓶辅助)。
广式腊肠的做法步骤:9灌入一定量的肉后,且手挤到未端,按自己喜欢的长短来绑上绳子。
广式腊肠的做法步骤:10把处理好的腊肠,用牙签或针刺些小孔(这样使腊肠水份加快蒸发),用衣架或架子挂起放在阳台(通风口或窗台)晒干即可。
做法:
广式腊肠的做法步骤:1先把猪肉清洗干净,晾干水份;
广式腊肠的做法步骤:2把猪肉切碎(不用切得太碎,太碎的口感没这么好)。
广式腊肠的做法步骤:3把猪肉切好,装入一个大碗子;
广式腊肠的做法步骤:4加入适量的盐;
广式腊肠的做法步骤:5加入适量的白糖;
广式腊肠的做法步骤:6加入适量的汾酒;
广式腊肠的做法步骤:7用筷子拌均匀(用手拌是最快的,可以套上保鲜袋再拌),拌均匀后可以煎塾一小块肉试味道足够没有,刚开始应少放,试味后再作调整(玲子一次调味就刚好了,呵呵~~)。
广式腊肠的做法步骤:8肉腌2小时以上,取出适量的肠衣,用灌肠器或者其他辅助工具把拌好味的猪肉灌入肠衣里(我没有灌肠器,我剪开矿泉水瓶辅助)。
广式腊肠的做法步骤:9灌入一定量的肉后,且手挤到未端,按自己喜欢的长短来绑上绳子。
广式腊肠的做法步骤:10把处理好的腊肠,用牙签或针刺些小孔(这样使腊肠水份加快蒸发),用衣架或架子挂起放在阳台(通风口或窗台)晒干即可。
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