Question

生菜去苦味的窍门

Answer 1

先放食盐或者焯水都可以。
1、利用先放食用盐，大多数家庭在做汤品的时候，往往会先放油再放盐巴，最后才放入蔬菜进去，如果按照这样的顺序处理带着苦味的生菜，那么必然汤品的口感和味道都不会好。建议大家最好先将带有苦味的生菜煮熟，接着放入盐巴，这样的顺序做出来苦味不仅会减弱很多，最重要就是汤的味道也会鲜美不少。
2、焯水法也是不错的选择，大家可以先将蔬菜洗干净之后放入滚水当中进行焯一会儿，然后将焯出来的水倒掉，接着利用葱蒜剁碎之后，放入滚水当中，接着将焯过的蔬菜放入，这样不仅可以使得汤品的味道更好，并且也可以利用这样的方法进行炒制。在炒的时候，最好先将葱蒜爆香，这样再炒蔬菜味道和口感都会更好。
生菜中含有丰富的膳食纤维，该物质不能被人体吸收，但能够促进肠道蠕动，在肠道内吸收水分，缓解便秘的症状。生菜性凉，具有清热利尿的作用，能够促进体内多余水分排出，适合上火以及小便不利的人群食用。生菜中还含有干扰素诱生剂和原儿茶酸，能够抵抗病毒，抑制癌细胞，增强机体免疫力。