Question

花卷的制作过程

Answer 1

用料：酵母粉1.5克、低筋面粉165克、泡打粉1、5克、白砂糖10克、水92毫升、色拉油3克。
具体步骤：
1、取面包机内胆，按顺序将A放入后选择“饺子皮”功能。
2、面团完成后取出，用沾湿的纱布盖住，放置10分钟左右(在温度25℃以上的环境不需要放置)，然后用擀面杖将面团擀成2毫米厚的长方形面饼。
3、将B材料的色拉油均匀的涂抹在面饼上，再抹上盐和撒上葱花、火腿丁。
4、取长方形面饼的短边开始慢慢卷起，直到卷完，接口处用手捏一下面团进行封口。
5、将卷好的面团封口朝下放置，用刀背先将面团做好10等分的刻度线，然后再一个个切开备用。
6、取一个切好的面团，将其横放，用筷子在面团的中心线处轻轻压到底，再用手拿住面团两端翻转后轻轻将两端捏在一起即可，依次做完剩下9个。
7、将整好型的花卷放在烘焙纸上，盖上保鲜膜，醒10分钟。
8、醒发完毕后，用蒸锅沸水蒸煮8分钟。