Question

哪几道家常菜最具有妈妈味道，色香味俱全，营养美味，家人都爱吃呢？

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Answer 1

爆炒肥肠

食物：猪肠、小辣椒、青椒、姜、蒜作法：1.朝天椒清洗，切片预留2.清除凉拌鸡，小技巧:先正脸用盐和碱，一起搓，撸着洗。并把肠道翻过去，背面，同样也洗。会洗去许多油。直至水净，没有什么味道了。就行了。3.凉拌鸡凉水入锅，烧开，焯一下，把漂油沫都扔掉，捞起来4.放进压力锅，水没过肠道，添加米酒，老抽王，生抽酱油，蒜，姜。气短后，压8min.取出来，切成小块。

蒜椒红烧鲤鱼

食物：鲫鱼500克。冬茹、姜粒、蒜头粒、青椒粒、八角碎粉适当。盐、米酒、白胡椒粉、骨汤、生抽酱油、老抽王、白砂糖、耗油、白胡椒粉、陈醋和化猪油适当。作法：1、把鲫鱼屠宰治净，在鱼身双面剞刀后，纳盆放盐、米酒和白胡椒粉腌制10min；把腌过的鱼在七成热的热油里炸熟，捞起来备用；2、锅中留底油，先放葱段、葱姜粒、八角碎粉炒出香味，掺加骨汤并放进炸过的鲫鱼。

辣椒爆炒牛肉

作法1.牛羊肉清洗切割成丝，放一会儿，挤去水分。2.辣椒清洗切割成丝，姜切割成丝，蒜切割成沫。3.挤过水牛肉丝添加生抽酱油，老抽王，耗油，木薯淀粉，翻拌腌一会儿，再凉锅添加油，倒进牛肉丝迅速走红煸炒两下起锅。4.装进盘里。5.凉锅添加油，倒进蒜沫辣椒，添加盐，一起煸炒一会儿。

西芹炒虾仁

食物：芹菜150克，尖椒10克，虾仁100克，生姜沫，冬茹。盐，鸡精粉。芡粉，米酒，植物油。作法：1.将洗净芹菜切割成段，尖椒切割成段，虾仁从后背割开，除去沙线装进碗里，放进少量盐鸡精粉，芡粉翻拌腌十分钟。2.锅里引入适当冷水煮沸，放少许盐，植物油，倒进芹菜煮大概30秒然后放入尖椒，接着煮约30秒，捞起来食物预留，开水锅里倒进虾仁煮到暗红色，捞起来备用。

Answer 2

五香牙签肉、胡萝卜鲜虾菇杯、芫荽芥末香辣黑木耳、竹耳虫草花鸡、羊肉串、猪肉炖粉丝、鸡肉炖蘑菇、疙瘩汤、鸡饼、肠卷、烤鱼、烤鸡、油炸 粉末。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋，可乐鸡翅，鱼香肉丝锅，油肉土豆片，这几道家常菜，特别有妈妈的味道，而且色香味俱全，特别好吃。

Answer 4

这些家常菜就是鱼香肉丝，麻婆豆腐，酸辣土豆丝，鸡蛋饼，蔬菜饼等等做法非常的简单，而且最具有妈妈的特色了。