Question

山药变黑还能不能吃了

Answer 1

很多人都很喜欢吃山药，因为山药不仅味道很好吃，而且山药的口感也特别棒。所以，很多人在日常的生活中都会去市场购买山药回家烹饪。但是，很多人在削山药外皮的时候都会发现山药不一会儿就变黑了。很多人都不知道山药变黑了之后究竟能不能食用，下面就让我们一起来看看吧。

之所以山药削皮之后会变黑，是因为山药削皮之后会直接跟空气中的氧气接触，而山药变黑也正是被氧化的结果。其实这是不影响食用的，只是山药的外表不是特别美观而已。如果我们不想山药削皮之后变黑的话，我们可以在削皮之后将山药放进水里浸泡，将山药和空气中的氧气隔绝开来，就不会出现山药变黑的情况。

不过，除了上述的原因会导致山药变黑之外，还有另一种原因会导致山药变黑。当山药发生霉变的话，是会变黑的。这个时候山药变黑就不属于一种正常现象了，而是属于一种山药发生“病变”的情况。出现这种情况的话，是不能食用的。如果我们坚持食用这种因霉变而发黑的山药的话，是会导致我们的身体造成一定影响的，情况严重的话还会导致我们上吐下泻。

所以，在日常的生活中购买山药，一定要格外注意。要小心一点挑山药，不然可能会不小心购买到霉变的山药。这就会导致我们不仅不能吃山药，还白白花费了一笔购买山药的钱。

相信通过上面的介绍后，大家都知道山药发黑的原因有哪些了吧。如果山药在购买的时候就是完好无损的，只是在削皮之后变黑而已，这种情况是可以吃的。但是，如果在购买山药的时候就已经出现了变黑的情况，我们还是最好不要食用了。