羊肉应该怎么烧？
羊肉和很多食材都可以搭配制作，不过我家最常吃的还是用萝卜搭配羊肉一起红烧，做法简单，营养健康，萝卜清淡，可以吸收羊肉的香味和汤汁，让萝卜也更好吃。
【食材列表】：羊肉600g、白萝卜1根、葱一根、姜一块、一勺食用油、一大勺红烧酱油、一大勺料酒、两小勺辣味黄豆酱；
【食谱制作过程】：
1、羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用；
2、大蒜切成小段，生姜切成片备用；
3、炒锅上火烧热，放一勺食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；
4、放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀；
5、很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；
6、倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；
7、再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜；
8、再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放了两小勺；
9、再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可；
10、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；
11、打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味；
12、等萝卜完全入味后，这道红烧萝卜羊肉就可以出锅了，做法很简单吧！
红烧萝卜羊肉盛到盘中，再撒上一些绿油油的香葱碎装饰一下，可以开吃了！酱香浓郁，好吃又下饭。
三米粥铺
2024-11-07 广告
用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒
做法
1. 锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用
2. 炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各种调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟
3. 加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀
4. 冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可
用料：羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油
孜然
做法
1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，盐快速翻炒均即可。
孜然羊肉的做法
用料
羊肉 500克、香菜 50克、鸡蛋 1个、葱姜蒜 50克、孜然 15克、辣椒面 10克、
盐 10克、味精 5克、白糖 3克、淀粉 20克、料酒 10毫升、胡椒粉 5克、
老抽 3毫升、300毫升色拉油
做法步骤
【 1 】 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片；
【 2 】 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，
5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟；
【 3 】 锅内放入300毫升色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，
放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油；
【 4 】 锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，
放入葱姜蒜爆香；
【 5 】 再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅；
【 6 】 一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉上桌。
秘制红焖羊肉的做法
用料
羊腿肉 500克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、香菜 5克、豆瓣酱 15克、
花椒 5克、火锅底料 20克、盐 5克、料酒 15毫升、味精 10克、生抽 15毫升、
胡椒粉 5克、白糖 10克、蚝油 10毫升。
做法步骤
[ 1 ] 羊肉洗净，切成大拇指大小的小块；
[ 2 ] 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用；
[ 3 ] 大葱切片，姜切片，蒜切片；
[ 4 ] 香菜切段；
[ 5 ] 锅中下油15毫升，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，
蚝油；
[ 6 ] 放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下；
[ 7 ] 倒入清水500毫升，大火烧开；
[ 8 ] 加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟；
[ 9 ] 出锅，装盘后撒上香菜。
