Question

山楂糖球的做法

Answer 1

原料：山楂500克、冰糖250克、清水250ml、白醋5ml(几滴)
步骤：1）将山楂洗净用厨房纸巾擦干水份。2）拿一口不粘锅。锅内放入冰糖250克，同时倒入250ml清水，开中小火开始熬糖，熬制期间要用铲子不停搅拌冰糖，大约2分钟，冰糖全部融化。3）继续搅拌熬制，大约4分钟左右，锅内的糖液逐渐变成大泡泡时，接着搅拌。4）直到锅里大泡泡变成细小的白色气泡，糖液滴下来比较粘稠时（约4分钟），淋入几滴白醋。关火。5）让锅内的糖液静置2、3分钟。待糖液成透明成光面状态时，倒入擦净的山楂，不停翻拌山楂。6）一开始糖液包裹着山楂，会由透明状逐渐变成白色，但是抱团黏在一起，不要停，继续翻拌。7）大约再翻拌1分钟，山楂球会逐渐分离，糖液返砂变成糖霜，等山楂球周身裹满糖霜，一个个分离开时制作完成。