Question

花蛤怎么炒好吃又简单

Answer 1

用料：花蛤600g、生姜3g、大蒜3g、小米辣5个、豆瓣酱一勺、生抽半勺、香醋几滴就可以、料酒一勺、水淀粉适量。

步骤：

1、买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净。

2、生姜大蒜切沫备用。

3、葱白洗干净切小段备用。

4、小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水。

5、锅里上少许油，小火加热油，放入切好的大蒜生姜沫爆香。

6、接着放入小米辣一起炒。

7、然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油。

8、放入吐干净沙子的花蛤同学，哈哈哈哈，大火哦记住。

9、放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿，这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香哦，我每次都会搁一点儿。

10、在放入少许生抽捏。

11、翻炒匀之后盖上锅盖，焖一哈，等待裂壳入味儿，可以加入适量热水，喜欢汤多一点的。

12、最后放入少许盐，不需要太多，豆瓣酱生抽都有咸度了，在放入切好的葱花翻炒均匀。

13、汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下。

14、成品。