Question

蒜泥大虾做法步骤

Answer 1

蒜泥大虾做法步骤：

食材准备：虾、金针菇、葱、姜、蒜、小米辣，料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、生抽、蒸鱼豉油

1、买回来的大虾清洗干净，用牙签挑出虾线，虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，然后在虾背上用刀划上一刀，深度三分之二就可以了，金针菇切掉根部，撕成小朵，清洗干净沥干水分备用，姜切片，蒜、小米辣均切成末、葱切成葱花。

2、放入葱、姜、料酒、少量胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3、锅中倒入适量的油，油热放入蒜末、小米辣，小火煸炒出香味，需注意蒜泥容易糊锅，一定要不断的翻炒，然后下入适量盐、蚝油、少量白糖、生抽，再均匀翻炒几下炒出香味，盛出备用。

4、平底锅中刷一层一层薄薄的食用油，然后均匀铺上一层金针菇，整齐摆上处理好的大虾，将炒好的料铺在大虾上，不建议铺满，铺一圈即可，然后盖上锅盖，小火煎10分钟。

5、10分钟后，打开锅盖，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上一些葱花，就可以出锅啦。

Answer 2

蒜泥大虾做法步骤：

用料：大虾200g、蒜泥、姜、料酒。

步骤：

1、准备好虾。

2、用盐料酒姜腌制30分钟。

3、摆盘。

4、准备蒜未。

5、爆香至微黄。

6、撒在虾上。

7、盖上保鲜膜，防进水蒸气，入蒸锅。

8、蒸七分钟左右（根据虾的大小，水开后大概二分钟）。

9、出锅，放入葱未，淋热油完成。