燕麦片和麦片的区别
燕麦片和麦片的区别
燕麦片和麦片的区别？生活中有很多人都分不清燕麦片和麦片，其实这两种东西是有很大的不同，其中麦片是由多种谷物混合制作而成，下面我为大家分享燕麦片和麦片的区别？
燕麦片和麦片的区别1
纯燕麦片是由燕麦粒轧制加工而成，形状是扁平状，直径约8毫米，形状比较完整。经过加工处理的燕麦片有些散碎感，但是不难看出原来的形状。
麦片是由多种谷物混合制作而成，原料一般有大米、玉米、大麦、小麦等，燕麦片占据的比例是比较小的，有的麦片中甚至没有添加燕麦片。
在国外的一些麦片产品里，会加入水果干、豆类碎片、坚果片等，国内的加工企业一般会加入砂糖、奶精、麦芽糖精、香精等。加入水果、坚果和豆类的口感更好更有营养，膳食纤维的来源也更加的丰富；而国内加入糖精或者是麦精就会损失营养，让血糖上升速度提高；加入奶精对心脑血管造成伤害，所以血压高、血糖较高的人尽量少吃麦片。
燕麦片较麦片，煮完以后燕麦片的黏稠度是比较高的，这是因为一种叫做beta-葡聚糖健康成分所造成的。它的主要效果有降血脂、降血糖和高度饱腹感，与这种黏稠物质是分不开的。也就是说，煮燕麦时的黏稠度越高说明其保健效果越好。
此外，选购燕麦片和麦片时有什么注意呢？我们应当购买甜味麦片，还是没有甜味的？这个问题并不难回答，在选择的时候最佳选择当然是没有加糖的燕麦片或者是麦片。
因为对于燕麦一类谷物来说，毫无疑问，是没有糖分的'。假如冲一小袋50克麦片在碗里，如果尝出适宜的甜味，那么也就说明，糖的含量至少占到一半，换句话说，你所购买的麦片中有一半是糖，试想，如果食用这种产品，会有多少营养物质在里面呢？
那么无糖产品就非常健康吗？也不完全是。如果你觉得里面有甜味，那么一定是添加了高效的甜味素，如安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。这些都是化学成分，两岁以下的儿童是禁止食用的。
所以再给孩子选择麦片的时候要特别注意，尽量选择原燕麦片，避免让添加剂影响孩子的正常发育。
最后，为有兴趣的网友分享下麦片中的“植脂末”能起到的作用。植脂末起到一个改善口感的作用，但是其中含有一定量的氢化植物油，其中的饱和脂肪酸和较多反式脂肪酸，影响人体的健康。
反式脂肪酸的危害有：让高密度脂蛋白胆固醇降低，同时让低密度脂蛋白胆固醇有所升高，加重了糖尿病人的危险，妨碍儿童神经系统的发育，甚至导致不育等等。
燕麦片和麦片的区别2
麦片和燕麦片的区别
麦片
麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。
目前市场上的麦片，根据主要原料的不同，麦片分为纯麦片和混合型麦片。
纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分，会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。
纯麦片不含白砂糖和盐，保留了麦类原料中的大部分营养。
特别适合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。
奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质含量，核桃、杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入。
适合儿童和青少年以及对能量需求的人群食用。而燕麦片和麦片不同。
纯燕麦片呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。
经过速食处理的速食燕麦片有散碎感，但仍能看出原有形状。
燕麦煮出来高度黏稠，有降血脂、降血糖、饱腹效果。
同量的燕麦煮出来越黏稠保健效果越好。
市场上出售的燕麦片种类很多，有生的、熟的、原味的、水果味的、添加了奶粉和坚果的……不同种类在营养上具有一定的差别。
此外，燕麦片应该怎么吃，加热多长时间合适，也会对营养造成一定影响。有很多燕麦片品牌产品声称免煮。
专家指出，自己煮的更好，能提供最大的饱腹感，升血糖速度最慢。
而且需要煮的燕麦片往往没有任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。
一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，也是较好的选择。
而一冲即食的产品大多加入了糖分，降低了营养价值。
而且有损燕麦片升血糖慢和高饱腹感的优点。
也有很多产品加入了奶精，会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。
消费者在选择麦片时首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。
其次要察看产品标签是否完整，包括：产品名称、净含量、配料表、制造者。
或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期，特别要注意是否有生产日期和保质期。还要尽量购买近期生产的产品。
尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。
此外，原味麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。
购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。
食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。
生燕麦片需要煮20-30分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。
燕麦
燕麦是一种营养丰富的食物。它的蛋白质含量很高，是普通小麦粉的2倍。
在它所含有的脂肪中，80%都是不饱和脂肪酸（好的脂肪），亚油酸的含量也非常高，能够起到降血压、降胆固醇、减少患心脏病的几率等作用。
燕麦中的磷、铁、钙等矿物质的含量，在所有粮食作物中居首位。
维生素E的含量则远远高于大米、小麦；可溶性纤维素含量达到了6%，是大米和小麦的7倍。
另外，燕麦中还有其他谷物所缺乏的皂苷。这些营养物质使它具有通便、防肠癌、改善睡眠的功能。
营养学实验还证明，吃燕麦可以调节血糖。每餐食用燕麦片100克，对控制餐后血糖急剧上升、预防糖尿病非常有效。
目前，市场上卖的大部分是速溶燕麦片。它在加工中都经过高温熟化过程，燕麦中的维生素含量因此有所减少。
根据主要原料的不同，速溶麦片分为原味麦片和混合麦片。
前者没有强烈的麦香和果香，只会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。
购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。
此外，原味麦片不含白砂糖和盐，保留了燕麦中的大部分营养，对身体尤为有益，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。
奶粉和豆粉有效地补充了纯燕麦片的蛋白质含量，核桃、杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入。
但它们共同的缺点是都添加了白砂糖，增加了热量供给。
这种类型的燕麦片更适合儿童和青少年等对能量需求较大的人群。
此外，燕麦中含有一种很重要的营养物质---可溶性膳食纤维，它主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。
选择燕麦片品牌时要注意，每个小包装或每100克中的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质含量。
总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。
