Question

酸枣泡酒的制作方法

Answer 1

酸枣泡酒的制作方法，可以将酸枣单独泡酒，也可以将酸枣和其它泡酒材料一起搭配泡酒，例如

【配方（仅供参考）】酸枣，山楂，人参，灵芝各80g，枸杞50克，冰糖100克，谷养康，无添加，泡酒用酒2.5L

【制作方法】将酸枣人参，山楂，灵芝，枸杞放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封浸泡15日即成。

同时，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间还是尽量长久些，如果浸泡时间太短，不出味……还是要有耐心等待的……

Answer 2

1、首先要先准备好成色质量比较好的酸枣，这对最终形成酒的口感有一定的影响。
2、对酸枣用水进行冲洗和浸泡，确保能够清除掉酸枣表面的污垢残留，并使其补足水分。
3、清洗完毕之后需要对酸枣进行脱核处理，就是将枣子的果核剔除，只留下果肉。
4、将果肉倒入发酵罐中，并倒入有百分之十含糖量的糖水和二氧化硫以及酵母进行一起发酵。
5、发酵分为两次，第一次一周左右，第二次将汁液倒出并发酵第二次时间为半个月或者20天左右。
6、最后在放入冰柜中冷冻一个星期左右，并过滤掉其中的渣滓，也可以做消毒灭菌处理，准备留存饮用。
7、如果嫌麻烦的话就直接将酸枣洗好之后直接泡在酒里面密封浸泡就可以了，时间很短，三四天就可以倒出饮用。
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