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葱姜螃蟹的做法

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葱姜螃蟹的做法

　　葱姜炒螃蟹广东省的传统名菜，属于粤菜海鲜菜谱之一。烹饪技巧以炒菜为主，以螃蟹为制作主料。这道菜有滋阴清热，活血化淤的特点。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。本品有油炸过程，需备猪油约750克。如下是一道葱姜螃蟹的做法，希望能够大家喜欢。

　　葱姜螃蟹的做法如下：

　　1.食材：大闸蟹。

　　2.食材：葱。

　　3.食材：姜。

　　4.将鲜活的'大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。

　　5.用手用力剥蟹壳。

　　6.去掉两边的蟹肺。

　　7.切成对半。

　　8.切去蟹壳两边的硬边。

　　9.掏去包含在蟹膏里面的内脏。

　　10.把切好的蟹块放在盘子里待用。

　　11.将葱洗净，切段。

　　12.将姜洗净，去皮，切丝。

　　13.将适量的生粉放入碗中。

　　14.将适量的鸡粉放入碗中。

　　15.将适量的鱼露倒入碗中。

　　16.加入适量的清水拌匀成勾芡汁。

　　17.热锅。

　　18.倒入适量的粟米油。

　　19.放入姜丝爆香。

　　20.放入蟹块炒匀。

　　21.盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。

　　22.倒入勾芡汁，炒匀。

　　23.放入葱段，炒匀后即可关火。

　　24.盛入盘子里，即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……