Question

乌龟和王八的区别

Answer 1

王八和乌龟都是龟鳖类，但是科目不同：

乌龟是龟鳖类-地龟科，而王八是鳖类-鳖科。

外观也非常不同：

乌龟是硬壳，壳面有裂状纹；王八是软壳，壳面较润滑。

乌龟是草龟的俗称，因为草龟长大了会变黑，也属本土龟，所以国人见的多，就都叫乌龟。乌龟是龟的一大类有很多种，大多性格温和，不主动攻击其他动物（不包括它以为是食物的东西）。

而王八是甲角的俗称，是餐桌上的大补之品，它和乌龟不同性格凶狠，常在其以为会遭到危险时才主动攻击其他动物。

知识拓展：

1. 在生物学的角度来说，在中国大陆地区甲鱼的分布比乌龟（中华草龟）要广一些。各大菜系中基本都有甲鱼，但只有两湖地区才有以乌龟为主食材的名菜（《中国菜谱》（湖北）收入有“龟肉汤”）。

2. 饮食传统方面，龟在秦汉之前是占卜的材料来源，是神秘的；秦汉到唐朝，龟因为长寿而被认为是尊贵的。而鳖从一开始就注定了被吃的命运，《周礼·天官》中就有“鳖人”，跟“兽人”“渔人”并列。

3. 乌龟药用价值大于食用，比如龟苓膏。

4. 人们吃龟类，钟情的是柔润糯滑的结缔组织（裙边），所以更多的人们选择甲鱼而非乌龟。

5. 乌龟的甲壳大，出肉率低于甲鱼。现在一些野味馆也开始制作龟料理，常用的是巴西龟、中华草龟、台湾草龟、大鳄龟、小鳄龟等几个品种，据说鳄龟的出肉率可以达到85%-89%。