芫荽是什么东西的
芫荽是什么东西的
芫荽是什么东西的。芫荽子是一种常见的草本植物，芫荽子是植物香菜的种子，它就有浓郁的香味，可以当香料食用，也可以入药，它含有丰富的挥发油和大量的胡萝卜素。下面看看芫荽是什么东西的。
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一、芫荽算是一种古老的植物，常用于生活当中的调味菜品。
元秦简夫 《东堂老》第三折，“卖菜也，青菜白菜赤根菜，芫荽胡萝卜葱儿呵”，就早有记载。芫荽之所以叫胡荽，据说它原产于欧洲地中海地区，是西汉张骞从西域带回来的一种植物。芫荽作为一种古老的调味植物，在现代社会生活中，不少的饭店，不少的家庭，不少的餐饮火锅中，烧烤里，小吃上，凉拌菜上，总少不了它的影子。
在我们生活的周边也有许多人喜欢吃芫荽，有些还在房前屋后开辟小块儿地，自己种上些芫荽食用，有的在家里面阳台上，用花钵种一盆芫荽，在市场上卖的芫荽价格一般也还不便宜，一般两三块钱一两的芫荽。在夏天的凉菜上，总会撒一把香菜末，既增色又调味。在即将出锅的菜品中，扔进几根香菜，不仅是为了摆盘好看，高温逼出的香气，也使菜肴增添一份独特味道。
二、芫荽是让人又爱又恨的食物，通常怎么用它比较好呢？
芫荽是让人又爱又恨的食物，有的人喜欢它，有的人又不喜欢它，就好像榴莲和臭豆腐一样，总有着两个极端的表现，爱它的人爱极了它，厌恶他的人却也是弃之如履。芫荽常年散发着魅不可挡的香气，爱的人便爱，不爱便不爱、
在我们家是喜欢吃这个芫荽的。比如有一种凉拌菜，凉拌芫荽胡萝卜，就是一种芫荽在凉拌菜中的通常做法，只要简简单单的两个食材，就能做出味道鲜美的下饭菜。它做法简单，配料不多，主要材料有香菜， 胡萝卜，香葱， 蒜， 盐 ，酱油，蚝油， 醋， 植物油 ，白芝麻。
主要做法，将香菜的每一根根茎摘下来洗干净，之后用刀分切成段 。胡萝卜用削皮刀削掉外皮，洗干净分切成细丝， 将香菜跟胡萝卜丝放到容器里，香葱洗干净切碎末放进去 。大蒜去皮，先用菜刀拍扁，之后将大蒜切成碎末，放到盆里 。
盆里放上调味料，一勺盐，2勺酱油、1勺蚝油跟1勺醋。 植物油加热，油温热起后将白芝麻放进去炸香，趁热倒在盆里调味料上，之后用筷子搅拌均匀即可，再装盘上桌就可以食用。这是我们经常这样做的一个做法，大家喜欢的话，可以试着做一做。
三、芫荽称作独一无二的香菜，它的果实是什么类型？
一般当芫荽长至开出白色小花后，过不久就会结出果实。通常人们把芫荽的果实叫做芫荽籽、松须菜籽、胡荽籽，也叫它香菜籽。它的果实类型为双圆球形，表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香。
带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。当种子变为褐色的时候就可以采收了，经脱粒、晒干几颗提取呈香物质。味微辣原产于地中海沿岸。常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一。
芫荽籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。有健胃，透麻作用，可熏洗治痔漏脱肛、煎水漱口治牙痛、可解食毒菌中毒。芫荽籽制成芳香性乳剂溶液，用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成的作用。对心脏病有食疗作用。
总之，由于芫荽茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；芫荽籽可提芳香油，也还可以入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。所以说芫荽真是一种非常不错的植物呢！
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芫荽怎么摘
我们在第一次采摘芫荽的时候可以直接连根拔起来，间苗以后，我们再摘芫荽就可以每次摘芫荽的叶子，这样就是可以让芫荽一直不断的生长，这样就是可以一直为我们所食用了。
吃芫荽的好处
增加你的食欲
芫荽里面是含有甘露糖醇、芳樟醇等，而这些物质都是有不错的帮助消化的作用，我们食用能够增加唾液的分泌，促进肠道的蠕动，让我们更加有食欲。而且在菜肴里面加入一些芫荽可以很好的帮助调味和去腥膻，增加香味。
提高机体免疫力
芫荽里面也是含有丰富的维生素C，维生素C不仅是可以帮助很好的预防坏血症，而且对于提高我们身体的免疫力也是有很好的效果，尤其是在春季和夏季交替的时候，流感是频发的，我们在这个时候食用一些芫荽是不错的选择了。
保护眼睛
现在很多的上班族每天都是需要长时间的`看电脑，在晚上回家之后也是要看手机和电视，所以我们眼睛往往是存在过度工作的状况。我们在平时的生活中适量的食用芫荽能够帮助解决这个问题，而且芫荽里面还含有维生素A和胡萝卜素，对于预防夜盲症和缓解过度的疲劳有很好的作用和效果。
驱除寒气
芫荽是一种温性的食物，对于脾胃虚寒的人群来说食用一些芫荽可以帮上暖身和暖胃了，大家在平时煮粥的时候可以放入一些生姜、橘皮，在出锅的时候放上一把芫荽末，不仅是非常的美味，而且效果显著。
治伤风感冒
我们在天气凉的时候是比较容易患上伤风感冒，就是会引起打喷嚏和流鼻涕，大家是可以用芫荽30克饴糖15克，再加上半碗米汤，将糖融化之后就服用，能够很好的帮助治疗伤风感冒。
治疗呕吐
我们食用芫荽也是可以帮助缓解反胃、恶心呕吐，我们可以将芫荽汁和甘蔗汁一起温服，每天服用两次就可以很好的帮助缓解症状。
保护心血管
芫荽含有的维生素C和钾元素，可以帮助很好的扩张血管，对于软化血管和降低血脂都是有不错的效果，平时生活中食用一些芫荽能够帮助预防动脉粥样硬化和一些心血管疾病。
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芫荽不能和什么一起吃
猪肉
芫荽是耗气的，而猪肉是会助热生痰，所以这两种食物如果一起食用的话，就是可能会加重我们身体的湿热和生痰的状况。
黄瓜
芫荽里面是含有丰富的维生素C，黄瓜里面含有维生素C分解酶，是会破坏维生素C，降低营养价值，而且是不利于身体健康的。
肝脏
芫荽里面也是含有比较丰富的维生素C，动物内脏是含有比较丰富的铜、铁离子，而这些物质是会氧化维生素C，所以就是会降低食物的营养价值了。
某些药物
我们如果是身体出现了不适，而且正在服用药物，对于能不能食用芫荽，我们最好是询问医生，因为芫荽和一些药物或者食材搭配是会产生不利反应，芫荽和维生素K就不能一起食用的，因为食用之后就是会影响到药效，甚至是会导致一些身体不适。
哪些人不适合吃芫荽
芫荽也是有温热、发疮的效果，所以大家如果是患有口臭、疮疡、胃溃疡、狐臭、脚气就是不适合食用了，而且对于儿童麻疹患者也是不适合食用，因为是会加重病情的，对于身体乏力、病后初愈，容易感冒气虚的人群来说，要尽可能少吃芫荽。
看了上面的介绍，我们也是知道了芫荽在食用之后是会有这么多的好处的，但是大家同样也是要很好的注意了，大家如果是患有肠胃疾病或者是身上有伤口，我们最好就是不要食用芫荽了，否则就是会加重病情的，希望上面的内容对大家有帮助吧。
在烹饪世界中，芫荽因其鲜明的风味和香气而备受推崇，它是地球上最古老的香料之一，原产于地中海地区。这种芳香植物自古以来就为菜肴增添了一抹独特的魅力。
芫荽的种类
芫荽的种类繁多，根据其种子和叶子的形状和大小而有所不同。常见的品种包括：
圆叶芫荽：这种品种以其圆形叶子而闻名，它具有最强烈的香气和风味。
墨西哥芫荽：又称香菜，其叶子较小、呈长条形，香气相对温和。
中国芫荽：其叶子宽大、边缘呈锯齿状，具有独特的茴香味。
芫荽的生长和收获
芫荽是一种一年生*本植物，可以在温带和热带地区生长。它通常在春天播种，并在整个生长季节收获叶子和种子。
叶子：芫荽的叶子通常在播种后 3-4 周内成熟。它们可以随时采摘，但幼嫩的叶子往往具有更鲜明的风味。
种子：芫荽的种子在夏季成熟。它们呈圆形或椭圆形，颜色可以从浅棕色到深棕色不等。种子具有独特的、柑橘般的风味。
芫荽的用途
芫荽的叶子和种子在烹饪中广泛使用，它们可以为菜肴增添风味、香气和色彩。
叶子：芫荽的叶子可以用作香*，在烹调前或后添加，以增强各种菜肴的风味。它们经常用于沙拉、汤、炖菜和咖喱中。
种子：芫荽的种子可以用作香料，无论是整个的还是磨碎的。它们通常添加到面包、烘焙食品、腌料和香料混合物中。
芫荽的营养价值
芫荽不仅味道鲜美，还富含营养物质，包括：
维生素 A：对健康的视力、皮肤和免疫系统至关重要。
维生素 C：作为抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤。
钾：维持体内电解质平衡和心脏健康。
叶酸：对于细胞生长和 DNA 合成至关重要。
精油：赋予芫荽其独特的香气和风味，还具有抗氧化和抗炎特性。
芫荽的储存和处理
新鲜芫荽：新鲜芫荽最好储存在冰箱中，用湿纸巾包裹，可以保存长达一周。
种子：芫荽种子应储存在密闭容器中，置于阴凉、干燥的环境中。
清洗：使用芫荽之前，用冷水彻底冲洗去除污垢或农药残留。
芫荽的替代品
如果您无法获得芫荽，可以使用以下替代品：
香芹：具有类似的清淡、*本味，可作为叶子替代品。
欧芹：虽然叶子有更浓烈的味道，但也可以用作替代品。
莳萝：具有独特的茴香味，可以增添风味和香气。
