冬至吃饺子的习俗是怎么来的?

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2023-01-10 · 数码领域创作者
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冬至要吃饺子这个习俗,其实从东汉末年就已经开始了。

在东汉末年有一个医生叫做张仲景,在当时是非常有名的,他的医术十分的高超,被称之为医圣。但是那个时候到处都在打仗,百姓过得都很不好,瘟疫四起,老百姓都看不起病。其实张仲景当时是在长沙当官的,但是他看到这样的景象非常不忍心,就辞官回到家乡,想要帮助家乡的老百姓治病。

张仲景回乡的时候正好是冬天,他在回乡的途中在一条河边,看到了很多百姓,每个人都被饿得面黄肌瘦,而且好多人因为寒冷,耳朵都已经冻坏了。张仲景一回到家里就有很多人来求医,虽然有不少名人官员求医,但是他还是想着那些耳朵冻坏了的百姓。

所以他让他的土地就在附近的空地上支起了一个棚子,在这里架上了一个大锅,想要给这些穷人施药治疗冻伤。筹备了一段时间,终于在冬至这一天可以正式开始了,它给这些穷人赠送治疗冻疮的药汤。

药汤的煮法其实很简单,说是药其实更像是食补,首先把羊肉和辣椒以及一些驱寒的中药材都放在锅里煮,等到羊肉煮烂以后,就把药材和羊肉一起捞出来,切成肉碎。然后用面皮把肉碎包起来,捏成一个耳朵的样子,继续下锅煮熟以后就送给穷人吃。

这些人吃了以后就会感觉身上特别的暖和,耳朵也发热,冻伤慢慢的就好了。这种食物当时叫做饺耳,后来慢慢的就变成了饺子。大家都记得张仲景的恩情,但是后来张仲景年来以后去世了,后来每到冬至的时候,人们为了纪念他就会在这一天吃饺子。吃饺子以后就不会冻耳朵了。

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冬至吃饺子是汉族风俗。
流行于北方大部地区,指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛(清)《帝京岁时纪胜》:“预日为冬夜,祀祖羹饭之外,以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。”
俗话说:“冬至饺子,夏至面”。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨。有的还要喝酒,据说喝酒是为了暖身子,吃饺子是怕冻掉耳朵。那如何在冬至日吃饺子既达到御寒又保健的功效呢?这要从饺子的不同配馅来说。
冬至,俗称“冬节”,它是中国农历中一个重要的节气。在这一天由于太阳直射点直射南回归线,因此北半球白天最短、黑夜最长,而过了冬至,北半球白天就会一天天变长,黑夜会慢慢变短。在古代,国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至,日影长之至,故曰冬至”的说法,在《清嘉录》中,还有“冬至大如年”之说,足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上,更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。
冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。食宜清淡,不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰,脾喜温恶冷,因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”,即蛋白质、维生素、纤维素多,糖类、脂肪、盐少。
冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温,历来就有“小人参”之称,《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏,现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分,还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血,温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人,以及女孩子经寒痛经的更适合。另外,因为胡萝卜还可以软化皮肤,增强皮肤抵抗力,有美容作用,因此也是名副其实的美容抗衰老美食。
洋葱牛肉馅
 “冬日抑郁”这个说法,想必大家都不陌生;另外,在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉,脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况,可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋。
白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平,补虚增气力,《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平,可补气血、益肾、通便,现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。这款水饺,对于平素有肾虚的人非常适合;而对于健康人来说,则符合冬季养藏补肾的养生法。另外,对有高胆固醇、高血压的患者,或是怕长胖不敢吃猪肉的人,可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋。如果家里有学生或高强度脑力劳动者,还可以在此基础上加些黑芝麻,这样既可补肾健脑,又可防油腻。
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2023-08-10
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冬至吃饺子的习俗是一个源远流长的传统,起源于中国北方地区的民间习俗。这个习俗通常在每年的农历冬至这一天进行,也就是阳历的12月21日或22日。人们会在这一天全家团聚,共同包饺子,并享用这道美食。
为什么会有吃饺子的习俗呢?据说,吃饺子的习俗与古代医学和养生理论有关。冬至是一年中最寒冷的时候,而饺子作为一种热腾腾、温暖身体的食物,能够帮助人们御寒保暖。饺子的形状也与古代人对阴阳五行的观念有关。饺子呈半圆形状,象征着满月,寓意着团圆和祈求家庭幸福。
除了与养生理论和文化观念有关外,吃饺子还有着丰富多样的寓意。在北方地区,饺子因其形状类似于古代中国的金元宝而被认为是财运亨通的象征。因此,吃饺子也被视为一种祈求来年财运旺盛、事业顺利的方式。饺子在包制过程中需要全家人的共同参与,象征着家人团结和睦,增进亲情。
随着时间的推移,冬至吃饺子的习俗逐渐演变为一种家庭团聚的象征。这一天,远在外地工作或求学的家庭成员会回到家中与亲人共度时光。大家一起动手包饺子,相互交流感受和思念,共同体验家庭温暖。吃饺子成了一个重要的仪式,象征着团圆和幸福。
冬至吃饺子的习俗不仅在中国北方地区流传广泛,在现代社会已经逐渐成为全国范围内的民间传统。无论是城市还是农村,人们都会在这一天准备好食材、味道鲜美的饺子,并邀请亲朋好友一起享用。这不仅是为了纪念古老的传统,更是表达对家庭团聚和幸福生活的向往。
冬至吃饺子的习俗是一项源远流长的传统,具有丰富的文化内涵和寓意。它不仅代表着保暖和祈求来年好运,更是家庭团聚和幸福生活的象征。无论是在北方地区还是其他地方,这个习俗都得到了广泛传承和喜爱。每年的冬至,人们都期待着与家人共同包饺子、品尝美食,感受温馨和幸福的时刻。
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