八年级语文下《端午的鸭蛋》教学实录
《端午的鸭蛋》教学实录
一、设疑激趣，导入新课
师：江苏高邮出过一位著名作家———汪曾祺。
(屏显。)
他被誉为“中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。他写凡人小事，记乡情民俗，谈花鸟虫鱼，在不经心、不刻意中成就了当代小品文的经典和高峰。有人就对他说：“汪老，除了秦观，高邮———就您了!”汪老听罢笑着说：“我只能排老三，前头———还有高邮鸭蛋呢!”
师：汪老怎么把高邮鸭蛋排在自己的前让液面?恐怕事出有因!这节课我们就走进汪曾祺的散文名篇《端午的鸭蛋》。
(师板书题目、作者。)
师：下面，让我们去读课文，品语言，悟情感，看能否解开这个谜。
二、品读语言，体悟情感
师：请同学们自由朗读课文，注意读准文中的生字词，并着重思薯滑陵考
———高邮鸭蛋何德何能、有何特色竟然排在作者之前?(屏显重点字词。)
掉色 系百索子 用酒和门楣 腌 苋菜 籍贯 鸭蛋络子
(生读，师纠正个别字读音。)
师：高邮的鸭蛋怎么就排在了汪老前面?谁来解这个谜?
生 1：“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”
师：作者说的是些顺其自然的话———我只知道人多力量大，原来鸭蛋多了也出名呀!除此之外，谁还有发现?
生 2：“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：‘哦!你们那里出咸鸭蛋!’”
师：“肃然起敬”就是恭敬、敬仰的感情“，敬仰”谁呀?
生(众)：鸭蛋!
师：哟嗬!不是秦观，也不是汪曾祺，原来是鸭蛋!大词小用，别有
一番幽默滋味。
(屏显。)
江浙一带人见面问起我的籍贯，答云高邮，多肃然起敬，曰：“你们那里出咸鸭蛋。”
师：请看屏幕，汪老在他的散文《我的家乡》中有这样一段话，请同学们默读并思考，这段文字与文章中的话有何微妙的区别?
生 1：没有“哦”这个字。
师：观察得细致。谁还有发现?
生 2：课文中的句子句末是叹号。
师：加上“哦”字和叹号有何妙处?
生 3：更能体现外乡人的肃然起敬。
师：这小小鸭蛋还真了不得!
生 4：更能表现出作者的自豪。
师：我要是高邮人多好啊!高邮人真是好福气!你们肃然起敬地、惊讶地读一下这句话。(生齐读。)
师：对于“哦”字，大家读得很短，还有没有其他的读法?
(生思考。)
师(提示)：如果是略作思考，恍然大悟呢?
生 5：可以读得长一点。
师：嗯，拖长，再加一点起伏就更妙了。
别忘了最后还立着一个叹号!同学们再读———
(生齐读。)
师：采访一下，你要是汪曾祺，此时此刻，心情怎样?
生 6：很自豪，我的家乡真好!
师：一个“哦”字，神情毕现，韵味无穷，真乃妙哉!妙处绝非仅此而已，看谁还有独到的眼光?
生 7：“上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明‘：高邮咸蛋’。”
师：特别标明，看来不同凡响。如果你去了大上海的干菜店，见也卖粉丝，必用纸条特别标明的“龙口粉丝”，你会有什么感觉?
(注：本课在山东龙口执教，龙口粉丝是当地特产。)
生 8：很自豪，很亲切，因为我们的龙口粉丝是有名的特产。
师：身为龙口人你也因此而感到荣幸，用汪老文雅的文言文说就是“与有荣焉”。好，我们继续破解谜团，鸭蛋到底有什么好，竟排名在汪老的前面?
生 1“：高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。”
生 2：“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方数戚就出鸭蛋似的!”
生 3：“高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
(屏显，将“确实”、“多”、“完全”“、实在”变为红色。)
师：同学们，你们把红色字重读一下，看有什么效果。(一生读。)
师：平平淡淡的话，经他这么一读，表达出了什么?
生(齐)：家乡的鸭蛋真好!
师：曾经沧海难为水，家乡的鸭蛋就是好，无与伦比!“所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!”中的“所食鸭蛋多矣”，用现代汉语怎么说?
生 1：我吃的鸭蛋很多。
师：那就把原文改成现代汉语的说法吧，行吗?
生 1：不行，因为……
师：知道不行，说不出原因，再思考下，好吗?谁来谈谈自己的理解?
生 2：用文言，好像有些幽默的感觉。
师：你的感觉很敏锐，的确是这样。
生 3：用文言文来说比较文雅。
师：文言文和白话，自自然然地交融在一起，温文尔雅，颇有风趣。“曾经沧海难为水，除却巫山不是云。”也难怪汪老说———齐读!
(屏显。)
生 (齐)：“这叫什么咸鸭蛋呢!”
师：这句话用我家乡的方言来说就是“这是啥咸鸭蛋”，用你们龙口话怎么说?
生 4：这叫么鸭蛋呀!(众生笑。)
师：什么意思呀?
生 4(笑)：他乡的鸭蛋不如高邮的好，我嗤之以鼻，不屑一顾。
师：别处的鸭蛋一定不好吗?其实未必。月是故乡明，鸭蛋也还是高邮的好!好，别忘了解那个谜呀!谁再来说说?
生 1：“袁枚的《随园食单·小菜单》有‘腌蛋’一条……不可存黄
去白，使味不全，油亦走散。”
师：小小鸭蛋，作者还煞费苦心考证了一番。传说，900 多年以前，北宋词人秦观就是拿高邮鸭蛋馈赠自己的老师苏东坡的，小小鸭蛋很有文化味儿，不得了。
生 2“：高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲
破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱———红油就冒出来了。”
师：敲破“空头”?空头在哪儿呢?(师模拟表演找空头。)终于找
到了，这儿，磕破?(模拟“磕”的动作。)
生(齐)：敲破!
师：噢，用力不能太猛，好!(模拟“敲”的动作。)
师：敲出一个小口，拿着筷子轻轻地挖出一点，放在嘴里咂吧咂吧，柔嫩的蛋白，味道好极了!吃呀!
(众笑。)
师：接着用筷子头一扎下去，吱———红油就———
生(齐)：冒出来了!
师：为什么用“冒”字?
生(齐)：突出油多。
师：我们再读，“筷子头一扎下去———”
生(齐)：“吱———红油就冒出来了!”
师：大家读得这个拟声词“吱”，不长不短，不好!要么读长点，要么读短点，自己再尝试下!(生尝试读。)
师：读得长，油真多，冒的时间长。有其他读法吗?
(一生读，读得短促。)
师：嗯，读得短，表现油冒得快，也有道理。到底是长还是短呢?长短皆宜吧?怪不得贾平凹说“汪是一文狐，修炼成老精”。(屏显。)
汪曾祺的散文《复眼》中有这么一处：“凡是复眼的昆虫，视觉都很灵敏。麻苍蝇也是复眼，你走近蜻蜓和麻苍蝇，还有一段距离，它就发现了，噌——— ，飞了。”
师：大家看这段文字中哪个字与“吱”有异曲同工之妙?
生(齐)：噌———
师：怎么读?
(一生读得很长，众笑。)
师：这不是蜻蜓和麻苍蝇，是蚊子了!注意，“凡是复眼的昆虫，视觉都很灵敏”。
(生再读，读得短促。)
师：这才有味。这个字妙在何处?
生 1：写出蜻蜓和麻苍蝇飞得快。
师：对，一下子就飞走了。
生 2：写动作，还带有声音，生动形象。
师：绘声绘色，富有动感，耐人寻味。汪是一文狐———
生(齐)：修炼成老精!
(众生笑。)
师：鸭蛋敲破空头，用筷子挖着吃，吃完了，蛋壳没用了，扔掉吧?
生(杂)：不行，还有用，要装萤火虫玩。
师：哦!同学们合上眼睛听我来读。
(师轻声朗读：“孩子吃鸭蛋是很小心的……萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了!”学生沉浸其中。)
师：据说，晋朝的'车胤把萤火虫放在练囊里夜读，车胤啊，你怎么不用我们家乡的鸭蛋壳来囊萤夜读呢?
(众生笑。)
师：不是每一枚鸭蛋都能用来装萤火虫，孩子们还得精挑细选呢!鸭蛋有什么可挑的呢?
生 1：挑淡青壳的。
师：淡青的有格调!
生 2：挑形状好看的。
师：噢，有的难看，有的好看。
生 3：有的样子蠢，有的秀气。
师：意思不一样吗?“蠢”怎么解释?
生 4：笨、傻。
师：智商低啊，难道鸭蛋还有智商高低之分?
生 5：是拟人吧?
师：有拟人的意思，就像是看童年的朋友和伙伴。“好看”、“难看”只能写出鸭蛋的外形，而蠢、秀气两个词赋予了鸭蛋性格，蠢一点
的，傻乎乎，固然可爱，但孩子们更喜欢秀气一点的。其实，作者家乡端午的风俗还有很多，都有哪些?浏览第一自然段迅速找一下。
(生浏览并回答。)
师：在作者的家乡，在端午佳节，风俗可谓多矣!但是，让汪曾祺难以忘怀的还是记忆中的鸭蛋。作家贾平凹也忘不了故乡陕西的那口泡馍，叶圣陶嚼着薄薄的藕片就会想起远在太湖的故乡，周作人甚至认为儿时吃的野菜紫云英的味道无与伦比。他们想念的仅仅是那口泡馍、那片藕、那朵紫云英、那枚咸鸭蛋吗?
生 1：这是作者对家乡的怀念。
生 2：还有对儿时生活的怀念。
师：汪老写了许多关于家乡美食的散文。立春的蒌蒿，清明的荠菜，端午的鸭蛋，秋天院子里的宽扁豆，雪天的咸菜茨菰汤，以及各家各户腌制的红皮萝卜干，都被他写得有滋有味，无不流露出作者故乡高邮浓浓的依恋和对童年生活的回忆。汪老说过“：故乡和童年是文学永恒的主题。”泡馍也好，藕片也罢，还有紫云英、咸鸭蛋，它们只是个载体，所引发的是“深深的一段情”，叫人思念到如今。在你的内心深处，在你的感情世界里也珍藏着这样一枚小小的鸭蛋吧?想一想，与大家分享一下。
(生畅谈家乡风俗、童年趣事，师点评。)
三、总结提升，倡导阅读
汪老曾说：“写作品得有中国味儿，且是普普通通的家常味。”他总能用最平凡的字眼，组成最平凡的句子，说一件最平凡的事情，但这些都如同水中磨洗过的白石子，干净圆润，清清爽爽，平平淡淡，有滋有味。正所谓豪华落尽见真淳，平平淡淡才是真(师板书)。读了《端午的鸭蛋》，老师迫不及待地去买了这本书———《汪曾祺散文选集》，越读越觉得有滋味!读汪老的
作品吧，它能滋润你的心灵，带你发现生活的美好!下课!
