茶叶里含有什么物质最多?
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者有疗效,而且绿茶的疗效优于红茶.茶叶中的多酚类物质、维生素、氨基酸等对于机体脂肪代谢起着重要作用.脂肪代谢紊乱往往是肝脏病患者动脉粥样硬化的一种重要原因.茶叶中的多酚类物质特别是儿茶素可以防止血液中及肝脏中胆固醇及其他烯醇类和中性脂肪的积累,可以预防动脉和肝脏硬化.茶叶中的植物固醇,VC、CB1、VB2、肌醇、蛋氨酸、叶酸、6,8-二硫辛酸也都有降低胆固醇,防治动脉粥样硬化的作用.
15.降血糖,治糖尿病,调节糖类代谢.
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢内分泌疾病.它是由于胰岛素不足和血糖过多引起糖、脂肪、蛋白质等代谢紊乱.从临床实验中证实饮茶对慢性糖尿病的中度及轻度患者能使尿糖减少或完全消失,对程度严重的患者,可尿糖降低,各种主要症状明显减轻.一般饮茶治疗后,口渴症状减轻,深夜排尿次数减少,尿糖减少或消失.饮茶可以治疗糖尿病的重要原因是茶叶中含有多酚类物质.这些物质能保持微血管的正常韧性,节制微血管的渗透性,因而能使微血管脆弱的糖尿病患者恢复其微血管的正常韧性,对治疗糖尿病有作用.除此以外,VC、水杨酸甲酯、VB、泛酸、6,8-二硫辛酸等都是有利糖代谢的重要物质.
16.抵抗放射性伤害,防辐射作用.
1945年美国用原子弹轰炸日本广岛,造成了历史上空前性的大规模杀伤.通过对受害群众的访问和了解,凡长期饮茶者放射性伤害一般表现较轻,存活率也较高.茶叶之所以能抗放射性伤害,主要是因为其含有多种儿茶素.根据实验证明儿茶素对于内照射损伤有治疗的效果,它能吸收放射性物质Sr90,甚至Sr90深入动物的骨髓中也可因为儿茶素的服用而逐步消除.另外,茶叶中还含有酯多糖、半胱氨酸的衍生物谷胱甘肽、抗坏血酸等抗放射性伤害的物质.所以,儿茶素等多酚类物质和酯多糖等有效成分抗放射性能已被大多数学者所认同.
17.抗癌,抗突变作用.
癌症是当前医学界的难题之一.它多是遗传物质的改变,一般是正常基因被致癌因素变为致癌基因,再受到另一些物质的影响后,致癌基因表达,引起产生不正常蛋白质及细胞分裂,并分化为癌细胞.而突变是指遗传物质发生改变,包括染色体的改变和遗传物质（基因）的改变.关于茶叶抗癌作用的课题从70年代后期起,世界各国的科学家围绕着这个问题开展了大量的研究.在动物活体内如小白鼠、大白鼠、家兔等研究表明茶叶提取物对紫外线、TPA、苯并吡、7,12-二甲基苯并蒽、3-甲基胆蒽和N-甲基-N-亚硝基脲等致癌物引起的皮肤癌、肺癌等癌症具有很明显的抑制效应.
80年代以来,国内外茶叶医学方面的研究,在抗癌抗突变的机理上可归纳以下几个方面：抑制最终致癌物的形成,调整原致癌物质的代谢过程,直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用,抑制致癌基因与DNA共价结合,清除自由基等.
最近的研究报告表明,绿茶可以预防皮肤癌变的发生：主要是因为茶叶中的抗氧化物质---茶多酚类物质,能杀死肿瘤细胞,而且也还能通过限制肿瘤周围血管的生长来"饿死"癌肿.而绿茶中的茶多酚类物质是诸多茶类中含量最高的,所以每天饮用4-5杯绿茶可以起到良好的预防的作用.
一般认为茶叶中绿茶的抗癌抗突变最高,其次为：紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶.绿茶中又以西湖龙井最佳.而乌龙茶中的武夷岩茶又与龙井茶不相上下.
18.其他方面.
茶叶的对人体的功效,随着医学科技进步,也是逐步发展的.茶还可以作为预防胆结石、肾结石和膀胱结石成的药物,可作为支气管炎和感冒时的发药和增进呼吸作用的药物,可预防痛风和消除人体中有害的盐类及毒素的积累,治疗瘰病,防治各种维生素缺乏症.还可作为人体铜、铁的元素的来源,可治疗因食品中长期缺铁而引起的贫血症.另外,茶叶中的绿茶对白血病、艾滋病的治疗也具有一定的作用,主要是因为茶叶中的表棓酸盐可使白血病毒和人体免疫缺损病毒（引起艾滋病）的繁殖减慢.
茶叶基本成份：
儿茶素类:俗称‘茶单宁’,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性.
咖啡因：带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份.
矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质.
哪些人不宜喝茶
医学信息网
许多人认为刚摘下来的茶叶最好,其实这种认识不正确.因为新
茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过一段时间
的放置,有些对身体有不利影响的物质（如多酚类物质、醇类物质、
醛类物质）还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、
腹胀等反应.太新鲜的茶叶对胃酸缺乏或者有慢性胃溃疡的人更不好,
新茶会刺激胃黏膜,产生肠胃不适,甚至会加重病情.
茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜有一定的收敛作用,便秘患者饮茶
会加重便秘.
茶叶中的咖啡因对大脑皮层有明显的兴奋作用,患有神经衰弱或
失眠症的人饮茶,会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息.
茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,患有
缺铁性贫血的人饮茶会加重贫血.
茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收,同时还能
导致缺钙和骨质疏松,因此缺钙或骨折的人饮茶会使骨折难以康复.
茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性,使胃壁细胞分泌大量胃
酸.而胃酸过多会影响溃疡面的愈合,同时也会抵消某些抗酸药物的
疗效,所以患溃疡病的人不宜饮茶.
茶叶中含有较多的草酸,饮茶将会加重结石的发展.
茶叶中的茶碱能增高人体温度,使药物的降温作用大减甚至消失.
因此,发烧患者不宜饮茶.
茶有两种相反作用
茶同时具有提神和养神两方面的作用,提神作用可以使大脑清醒灵活,而养神作用则具有抑制、安神的作用.同样的茶却能导致这样两种相反的作用,是什么道理呢?
当茶叶刚泡开大约3分钟左右时,茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了.这时的茶就具有明显的提神功效,使人兴奋.而再往后,茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中,抵消了咖啡碱的作用,就不容易再使人有明显的生理上的兴奋.
所以说,茶的作用是有两面性的.有的人晚上不敢喝茶,就是因为怕喝了睡不着觉.其实,只要把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉,再续上开水冲泡饮用,提神的效果就不会那么明显了.
15.降血糖,治糖尿病,调节糖类代谢.
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢内分泌疾病.它是由于胰岛素不足和血糖过多引起糖、脂肪、蛋白质等代谢紊乱.从临床实验中证实饮茶对慢性糖尿病的中度及轻度患者能使尿糖减少或完全消失,对程度严重的患者,可尿糖降低,各种主要症状明显减轻.一般饮茶治疗后,口渴症状减轻,深夜排尿次数减少,尿糖减少或消失.饮茶可以治疗糖尿病的重要原因是茶叶中含有多酚类物质.这些物质能保持微血管的正常韧性,节制微血管的渗透性,因而能使微血管脆弱的糖尿病患者恢复其微血管的正常韧性,对治疗糖尿病有作用.除此以外,VC、水杨酸甲酯、VB、泛酸、6,8-二硫辛酸等都是有利糖代谢的重要物质.
16.抵抗放射性伤害,防辐射作用.
1945年美国用原子弹轰炸日本广岛,造成了历史上空前性的大规模杀伤.通过对受害群众的访问和了解,凡长期饮茶者放射性伤害一般表现较轻,存活率也较高.茶叶之所以能抗放射性伤害,主要是因为其含有多种儿茶素.根据实验证明儿茶素对于内照射损伤有治疗的效果,它能吸收放射性物质Sr90,甚至Sr90深入动物的骨髓中也可因为儿茶素的服用而逐步消除.另外,茶叶中还含有酯多糖、半胱氨酸的衍生物谷胱甘肽、抗坏血酸等抗放射性伤害的物质.所以,儿茶素等多酚类物质和酯多糖等有效成分抗放射性能已被大多数学者所认同.
17.抗癌,抗突变作用.
癌症是当前医学界的难题之一.它多是遗传物质的改变,一般是正常基因被致癌因素变为致癌基因,再受到另一些物质的影响后,致癌基因表达,引起产生不正常蛋白质及细胞分裂,并分化为癌细胞.而突变是指遗传物质发生改变,包括染色体的改变和遗传物质（基因）的改变.关于茶叶抗癌作用的课题从70年代后期起,世界各国的科学家围绕着这个问题开展了大量的研究.在动物活体内如小白鼠、大白鼠、家兔等研究表明茶叶提取物对紫外线、TPA、苯并吡、7,12-二甲基苯并蒽、3-甲基胆蒽和N-甲基-N-亚硝基脲等致癌物引起的皮肤癌、肺癌等癌症具有很明显的抑制效应.
80年代以来,国内外茶叶医学方面的研究,在抗癌抗突变的机理上可归纳以下几个方面：抑制最终致癌物的形成,调整原致癌物质的代谢过程,直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用,抑制致癌基因与DNA共价结合,清除自由基等.
最近的研究报告表明,绿茶可以预防皮肤癌变的发生：主要是因为茶叶中的抗氧化物质---茶多酚类物质,能杀死肿瘤细胞,而且也还能通过限制肿瘤周围血管的生长来"饿死"癌肿.而绿茶中的茶多酚类物质是诸多茶类中含量最高的,所以每天饮用4-5杯绿茶可以起到良好的预防的作用.
一般认为茶叶中绿茶的抗癌抗突变最高,其次为：紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶.绿茶中又以西湖龙井最佳.而乌龙茶中的武夷岩茶又与龙井茶不相上下.
18.其他方面.
茶叶的对人体的功效,随着医学科技进步,也是逐步发展的.茶还可以作为预防胆结石、肾结石和膀胱结石成的药物,可作为支气管炎和感冒时的发药和增进呼吸作用的药物,可预防痛风和消除人体中有害的盐类及毒素的积累,治疗瘰病,防治各种维生素缺乏症.还可作为人体铜、铁的元素的来源,可治疗因食品中长期缺铁而引起的贫血症.另外,茶叶中的绿茶对白血病、艾滋病的治疗也具有一定的作用,主要是因为茶叶中的表棓酸盐可使白血病毒和人体免疫缺损病毒（引起艾滋病）的繁殖减慢.
茶叶基本成份：
儿茶素类:俗称‘茶单宁’,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性.
咖啡因：带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份.
矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质.
哪些人不宜喝茶
医学信息网
许多人认为刚摘下来的茶叶最好,其实这种认识不正确.因为新
茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过一段时间
的放置,有些对身体有不利影响的物质（如多酚类物质、醇类物质、
醛类物质）还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、
腹胀等反应.太新鲜的茶叶对胃酸缺乏或者有慢性胃溃疡的人更不好,
新茶会刺激胃黏膜,产生肠胃不适,甚至会加重病情.
茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜有一定的收敛作用,便秘患者饮茶
会加重便秘.
茶叶中的咖啡因对大脑皮层有明显的兴奋作用,患有神经衰弱或
失眠症的人饮茶,会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息.
茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,患有
缺铁性贫血的人饮茶会加重贫血.
茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收,同时还能
导致缺钙和骨质疏松,因此缺钙或骨折的人饮茶会使骨折难以康复.
茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性,使胃壁细胞分泌大量胃
酸.而胃酸过多会影响溃疡面的愈合,同时也会抵消某些抗酸药物的
疗效,所以患溃疡病的人不宜饮茶.
茶叶中含有较多的草酸,饮茶将会加重结石的发展.
茶叶中的茶碱能增高人体温度,使药物的降温作用大减甚至消失.
因此,发烧患者不宜饮茶.
茶有两种相反作用
茶同时具有提神和养神两方面的作用,提神作用可以使大脑清醒灵活,而养神作用则具有抑制、安神的作用.同样的茶却能导致这样两种相反的作用,是什么道理呢?
当茶叶刚泡开大约3分钟左右时,茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了.这时的茶就具有明显的提神功效,使人兴奋.而再往后,茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中,抵消了咖啡碱的作用,就不容易再使人有明显的生理上的兴奋.
所以说,茶的作用是有两面性的.有的人晚上不敢喝茶,就是因为怕喝了睡不着觉.其实,只要把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉,再续上开水冲泡饮用,提神的效果就不会那么明显了.
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