如何做清蒸大闸蟹

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小蕾蕾爱生活
高能答主

2022-11-18 · 生活的花朵只有付出劳动力才会绽开的。
小蕾蕾爱生活
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大闸蟹清蒸做法步骤:

主料:螃蟹6_8只、香醋适量。

辅料:生姜两大块、蒜头一头。

步骤:

1、先将绑绳解下,再用刷子刷洗螃蟹全身,重点刷洗大钳子,其上面毛最藏污垢。清洗干净后再绑上,不会绑的就不要解开绑绳刷洗,直接将螃蟹放进水池,放入少量清水每隔半小时换一次水,约换四五次脏水,再用刷子在螃蟹表面刷洗即可。

2、生姜蒜剁成末。

3、倒入大量香醋浸泡一小时以上,浸泡时间越长,香醋越有味道。

4、螃蟹肚子朝上放入蒸锅,可以切几片生姜同蒸,开大火上大气后转中小火焖15分钟左右。

5、蒸好的螃蟹。

6、等螃蟹稍微凉点,先掰开大壳,再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。

7、清蒸大闸蟹味道真的是鲜美。

蟹状元
2023-12-18 · 始于2011年,旗下商标状元年、状元三茶等
蟹状元
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大闸蟹用冷水清蒸,锅里放凉水、撒些紫苏;蒸笼里大闸蟹如果用香草捆绑着的,肚脐朝上,最好放点姜片或姜切成丝去腥,清蒸时间20分钟左右,可以挑选一只打开蟹壳看看,如果蟹黄蟹膏凝固结块了,应该就差不多了。当然,最好多蒸会,熟透点再食用(可能肉质稍微老些)尽量煮的熟透点~

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林夕的微笑8
高粉答主

2023-03-24 · 每个回答都超有意思的
知道顶级答主
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主料:螃蟹(2500克) 香葱1棵;生姜1块;调料:酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起,放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上,烧开后放上蒸格,将大闸蟹隔水蒸15分钟左右,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透,夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中,将淡色酱油放入小锅内,稍煮1分钟后倒入装有白糖,料酒,芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟,边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
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百度网友ba7b2cb7b
高能答主

2023-06-27 · 用力答题,不用力生活
知道大有可为答主
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步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起,放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上,烧开后放上蒸格,将大闸蟹隔水蒸15分钟左右,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透,夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中,将淡色酱油放入小锅内,稍煮1分钟后倒入装有白糖,料酒,芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟,边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
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