Question

关于菌落总数测定

Answer 1

　　方法：平板培养计数法。

　　材料：琼脂培养基、食品检样、乙醇生理盐水氢氧化钠溶液 。

　　仪器：托盘天平、电炉、吸管、广口瓶、三角瓶、玻璃珠、平皿、试管、试管架、酒精灯、均质器、乳钵、灭菌刀、剪刀、灭菌镊子、酒精、棉球、玻璃、蜡笔。

　　实验步骤：

　　1、将食品检样25克剪碎，放进225毫升灭菌生理盐水，振摇做成1比10的均匀稀释液；

　　2、 用1毫升灭菌吸管吸取1比10的均匀稀释液1毫升，振摇试管混合均匀，做成1比100的稀释液；

　　3、另取1毫升的灭菌吸管，按上项操作做成1比1000的稀释液；

　　4、将10毫升释液移入平皿，放入营养琼脂培养基，转动平皿混合均匀；

　　5、另一个营养琼脂培养基加入10毫升水；

　　6、琼脂凝固后，计算平皿内菌落数目，乘以稀释倍数，即得1克样品所含菌落总数。