香菇炖鸡怎么做??

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1天_堂1
2015-06-17 · 知道合伙人文学行家
1天_堂1
知道合伙人文学行家
采纳数:1757 获赞数:139620
本人毕业于常熟理工学院管理学院市场营销专业,本科学历。不管在学校还是在工作生活中,对文学非常感兴趣。

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主料:鸡500g香菇200g

辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量 

步骤:

1.鸡洗净、剁块。

2.准备香菇。

3.香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末。

4.锅中加水,放入鸡块焯水。

5.锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香。

放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒。

6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。

7.加入适量的水炖煮。

8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。

9.大火收汁即可。

合肥立新菌种场
2023-08-23 广告
香菇种植技术可以在多个地方学习,包括但不限于:1. 当地的农业学校或农业大学:这些机构通常有专业的农业教师,他们可以提供有关香菇种植的详细信息。2. 在线教程和视频:互联网上有很多资源,包括教程、博客、视频等,可以提供有关香菇种植的详细信息... 点击进入详情页
本回答由合肥立新菌种场提供
646070140
2010-11-11 · TA获得超过7969个赞
知道大有可为答主
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我一般是用新鲜的香菇,先把鸡肉洗净切成块,然后放到开水中烫一下,目的是去除血水。然后锅中放油,放入鸡块,炒几下然后放葱段、姜片,倒入清水就行,水的量要以能没过鸡块3到4厘米比较好。然后放花椒、大料、酱油。注意先不要放盐。然后放洗好的香菇(新鲜香菇不用事先泡的,直接放就行)。最好放一个土豆。土豆也要切成块,大小比鸡块小一些。因为土豆中有淀粉,这样到最后汤会很粘稠,原料也会更容易入味。等快要出锅时再放盐,因为土豆会比较容易吸盐分,早放的话鸡块和香菇上就会很淡的。
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爱蝶子
2010-11-11 · TA获得超过5.6万个赞
知道大有可为答主
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原料:鸡500克、新鲜香菇100克、生姜
配料:料酒、盐
准备:新鲜香菇洗净撕开、鸡洗净控干水份,姜切片备用。
1 烧一锅水 把鸡放到开水里焯一下,去血水,捞出备用。
2 把锅洗净、倒入适量水、冷水放入姜片、香菇。 大火烧开后,放入焯好的鸡。
3 砂锅中倒入足量水,放入鸡。 加入半勺料酒。 盖上锅盖转文火煲三十分钟 食用前,根据个人口味加入适量盐调味即可
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匿名用户
2013-01-20
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沙茶香菇蒸鸡做法和用料简单,只需给香菇和鸡腿调好味,放入锅中隔水清蒸,即成为一道美味好吃的懒人菜。

烹制材料(三人份)

材料: 鸡腿(3只,350克)、干香菇(5朵)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜末(5克)

腌料: 沙茶酱(2汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)

2 、鸡腿置入碗内,加入2汤匙沙茶酱、2汤匙海天金标蚝油、1/2汤匙米酒、1/2汤匙香油、1/4汤匙白糖、1汤匙生粉和1/5汤匙盐拌匀,腌制15分钟。

厨神贴士

1、鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩,而且爽滑多汁,是做清蒸菜肴的最佳主料。

2、鸡腿肉应稍腌一下再清蒸,可使鸡腿肉的沙茶味更浓郁,由于腌制时加入生粉,鸡腿肉蒸熟后会鲜嫩多汁。

3、水发香菇应挤干水,以去除涩味,清蒸时也容易吸入汤汁的鲜味,吃起来会鲜美爽口。

4、香菇鸡腿清蒸前,也可盖上一层保鲜膜,以避免汤汁被多余的水分稀释,冲淡成菜味道。
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日照太公岛牡蛎公园赶海找铁哥
2020-08-21 · TA获得超过4万个赞
知道大有可为答主
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香菇炖鸡肉怎么做?鸡肉洗干净,剁做成大小均匀,鸡肉冷水放入锅中加入料酒,捞出后放入锅中翻炒鸡肉,然后加入调料再加入香菇翻炒。

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