Question

蒜苗和蒜苔的区别

Answer 1

蒜苗和蒜苔的区别在于品种不同、外观不同、上市时间不同等等。

1、品种不同

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，而蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，包括花茎和总苞两部分。

2、外观不同

蒜苗株高在35厘米左右，叶色鲜绿、不黄不烂、叶子柔软，毛根白色不枯萎，辣味较浓。蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，所以整个看上去硬邦邦的，没有柔软的叶子。

3、上市时间不同

蒜苗是大蒜的青苗，所以一年四季都有，任何时候都可以买到。大蒜只有发育到一定程度才会有花茎，所以蒜苔有自己的生长周期。蒜苔一般在4月份陆续上市，5~6月份是吃蒜苔的最佳时期。

蒜苗炒鸡心的步骤如下：

材料准备：蒜苗300克、鸡心200克、料酒适量、耗油适量、花椒粉适量等等。

1、去除鸡心多余的油脂后划开，用清水泡一会。

2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片一分为二切开，再切成小片。

3、锅中烧开水，加入料酒，放入鸡心焯烫，捞出后用清水冲净，控净水分。

4、蒜苗洗净后切段。

5、锅中放油，倒入花椒面，把花椒面炒香。

5、放入焯好的鸡心，加生抽和蚝油调味。

6、放入蒜苗，将其炒熟，最后放入盐调味，即可出锅。

以上内容参考：百度百科-蒜苗