Question

月饼的由来

Answer 1

月饼的由来：起源于西周时期的“太师饼”，直至唐朝中期，将其改名为“月饼”。

月饼可早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”，到了唐朝中期，胡饼改名为“月饼”。

中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，发展至明代，月饼才真正成为中秋节正式的应节食品，并在民间逐渐流传。在明代的各类书籍中，开始出现大量有关中秋节吃月饼的描述。清代时，月饼的制作工艺有了较大提高，不仅制作精美，品种也不断增加，月饼随处都可见到。

月饼的分类

月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。

非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼制作工艺的创新，非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法，也更符合现代人对美食与时俱进的追求。