Question

求简单菜肴做法

有什么菜是容易上手的
希望口味是麻辣的,最好里面有加入肉,鱼或者虾之类荤的
希望能给出菜的做法步骤之类的,能在短时间内学会的菜肴最佳
谢谢了[最好不要四川的,谢谢了

Answer 1

油焖野鸭

原料：生态野鸭1只（净重750克），鲜板栗肉300克，葱丝6克，红椒丝2克。
调料：腌料（葱段、姜片各10克，盐5克，料酒15克），香料（八角2个，香叶10片，丁香15克，山柰5克），鸡油、葱油各250克，酱料（海鲜酱20克，排骨酱、柱侯酱各15克，十三香5克），小料（干辣椒25克，花椒5克，葱段、姜片各10克），高汤300克，盐3克。

制作：

1、野鸭处理干净，冲去血水，剁成重约30克的大块，加入腌料腌制30分钟.

2、板栗肉洗净，放入锅内，倒入高汤和盐，煨至入味.

3、锅内放入葱油、鸡油，烧至四成热时，下入鸭子块，中小火一直炒制肉质变色，放入小料、香料，继续炒制1分钟，放入酱料、清水300克，大火烧开，改小火焖至肉质成熟.

4、点菜时，取野鸭放入锅内，下入板栗肉，翻炒均匀，出锅装入提前烧热的铁板内。

Answer 2

平时也多了解厨房里的基本常识，慢慢的菜也会越做越好吃~从简单的做起吧~

麻香四季豆
材料：
四季豆 100g
胡萝卜 60g

调料：
香油 1小匙
盐 适量
a）熟碎芝麻 3大匙
糖 1大匙
酱油 1大匙
味精 少量
做法：
1）将四季豆撕去筋，切成小段，胡萝卜去皮后切成短条
2）锅中加水，煮沸后加少量盐，放入四季豆煮2分钟，胡萝卜煮10分钟，捞出沥干水
3）容器中放入a) 的调料和香油拌匀，再放入2）的四季豆和胡萝卜拌匀即可

菠萝炒肉片
材料：
猪夹心肉 150g
新鲜菠萝 1/6个
甜豆 100g

调料：
A）料酒 1/2大匙
生抽 1小匙
盐 少许
胡椒 少许
生抽 1大匙
黄油 10g
色拉油 1小匙
做法：
1）猪肉切成4cm长的薄片，用A）码味
2）菠萝切0.5cm厚的片，甜豆去筋，太长的切两半
3）炒锅中放油、黄油烧热，放入肉片翻炒
4）肉片变白后，加入菠萝、甜豆炒熟，加生抽炒匀即可

和 风 鸡 肉 蒸 蛋
材料：
鸡脯肉 1块
香菇 2枚
蟹肉棒 2个
银杏 4个
鸡蛋 2个

调料:
清酒 1小匙
酱油 1小匙
a)水 400ml
干贝素 1小匙
盐 少量
淡酱油 半小匙
做法：
1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切
成两半,三叶葵切成小段
2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度
3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入
鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液
4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是透明色即可。

Answer 3

泰式海鲜炒方便面

用料：方便面1包，虾，几个蟹柳，还可加点带子，圣子或青口，鱿鱼等。鲜菇红萝卜切丝备用，绿豆芽少许，葱花少许。
做法：
1、虾去皮处理好虾线后用生粉水抓干净，蟹柳洗干净切成小段备用。
2、用这个泰国滴正宗黄咖喱来腌制，另我还加了鱼露，糖，洋葱粒，椰浆粉，辣椒粉，胡椒粉，蒜蓉，拌匀拌匀腌至少三十分钟。
3、面饼煮散，一散开就可捞起，捞起马上过冷水备用。
4、把腌好滴虾与蟹柳先入锅翻炒二十秒左右捞起备用，然后原锅把鲜菇和红萝卜丝倒入翻炒，鲜菇水份煸出后，把绿豆芽倒入，炒软豆芽菜后把准备好的方便面倒入，炒散面后把炒好滴虾与蟹柳倒入快速翻炒，炒十多秒后放少许鱼露，咖喱粉和椰浆粉及葱花，炒匀即可上碟开吃了。

Answer 4

水煮肉片就很简单的。所有的放在一起煮煮就可以了。先熬酱料、最后放肉片进去煮。
酱料就是豆瓣酱和花椒、姜 放油里炒一下，然后放水进去烧开。
肉片最好炒一下，鱼片容易熟就不一定了，等到酱料烧开后放进去一起煮开就可以了。
也可以放蔬菜进去煮，不过像青菜这种会发黄的就不要很早放进去，黄豆芽就没关系。
放点蒜泥进去也许会好吃点，看个人口味。

Answer 5

不知马来西亚的食物适合你吗？鸡肉切块；辣椒干少许泡软切段；大葱（一粒）直切片；姜切片（3片）；番茄（一粒）切片；葱（一颗）切段。蚝油少许；盐；玉蜀黍粉少许加水。
放少许油热锅，放大葱和姜先暴香，再加入鸡肉炒一会；才加入番茄；葱炒至熟才加调味料即可。