Question

如何做鱼好吃

如何做鱼好吃

Answer 1

「蒜子烧鳗鱼」

用料：鳗鱼350g、葱3根、蒜头10瓣、姜1小块、干辣椒5个、啤酒1碗，300ml生抽、1大勺甜面酱、1大勺老抽、几滴醋

制作方法

1、解冻好的鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用

2、蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用，葱切寸段（留一点切葱花装盘用），姜切片

3、锅里放稍多的油，将蒜头冷油下锅，小火慢慢煎炸6-8分钟左右

4、至蒜头表面煎炸至金黄后，倒出大部分油，下葱段、姜片和干辣椒大火爆香

5、拣出蒜头后下鳗鱼，煎至两边变黄，约需5-8分钟，再将蒜头倒回去

6、下啤酒烧开，下生抽、甜面酱和几滴老抽，中火焖煮30分钟

7、大火收干汤汁到合适浓度，起锅前烹入几滴醋，撒上葱花即可

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「糖醋鲤鱼』

用料：鲤鱼、葱姜蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉

制作方法

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

Answer 2

清蒸，最好是海鱼，如鲈鱼，把鲈鱼洗净去鳞放盘待用，准备盐，葱块，料酒，姜块，海米，鸡汤（如没有鸡汤可用猪大油或肥肉片加在清蒸的开水中）。开火坐锅，开水后上笼屉，将鱼放入大碗或鱼池盘，然后倒入鸡汤没过鱼身，放入锅内，在将盐葱姜海米放在碗内，倒入几滴料酒，盖锅开水蒸20分钟即可，怎么样，简单吧

Answer 3

Answer 4

龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...

Answer 5

怎样做鱼更好吃？